стакан льняных семян
1/2 стакана семян подсолнечника
1/4 стакана семян кунжута
1/4 стакана воды
1 ст. ложка лимонного сока
1 ч. ложка сушеного лука
1 ч. ложка сушеного чеснока
1/2 ч. ложки морской соли
(Опционально) Другие специи по вкусу (например, паприка, кайенский перец, тмин)
Пошаговое приготовление:
Подготовьте смесь:Поместите льняные семена, семена подсолнечника, семена кунжута, воду, лимонный сок, сушеный лук, сушеный чеснок и соль в миску. Тщательно перемешайте все ингредиенты и дайте им постоять 15-20 минут, чтобы льняные семена впитали воду и образовали гелеобразную массу. Распределите смесь:Выложите смесь тонким слоем на лист для дегидратора или на пергаментную бумагу. Разровняйте смесь лопаткой или ложкой, чтобы получился тонкий и равномерный слой. Дегидратируйте или высушите:В дегидраторе: Установите температуру 40-45°C и сушите крекеры в течение 12-24 часов, пока они не станут хрустящими. В духовке: Разогрейте духовку до минимальной температуры (не выше 50°C). Выложите крекеры на противень и сушите их с приоткрытой дверцей в течение 3-4 часов, пока они не станут хрустящими. Важно следить, чтобы крекеры не подгорели. Разрежьте на крекеры:Когда крекеры высохнут, разрежьте их на кусочки желаемого размера ножом или кухонными ножницами. Подача:Храните крекеры в герметичном контейнере. Подавайте как самостоятельное блюдо или с соусами, пастами или овощами. Примечания:
Льняные семена: Льняные семена являются основой этих крекеров, поэтому не заменяйте их другими ингредиентами.
Семечки: Семечки подсолнечника и кунжута можно заменять другими семечками по своему вкусу (например, тыквенными семечками или семенами чиа).
Специи: Экспериментируйте со специями, чтобы создать свой уникальный вкус крекеров.
Дегидратор: Дегидратор – лучший способ приготовления сыроедческих крекеров, так как он обеспечивает низкую температуру и равномерную сушку.
Духовка: Если у вас нет дегидратора, можно использовать духовку, но важно следить за температурой, чтобы крекеры не подгорели и не потеряли свои полезные свойства.
Эти крекеры – отличный источник клетчатки и полезных жиров.
Майонез из кешью
Описание: Этот майонез – прекрасная альтернатива традиционному майонезу на основе яиц. Он кремовый, нежный и очень вкусный. Кешью обеспечивает ему насыщенный вкус и текстуру, а лимонный сок и горчица добавляют пикантности.
Калорийность: Примерно 120-150 ккал на 2 столовые ложки (зависит от количества масла и подсластителя).
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
1 стакан сырых кешью (замочить в воде на 2-4 часа, затем слить воду)
1/4 стакана воды
2 ст. ложки лимонного сока
1 ст. ложка оливкового масла (холодного отжима)
1 ч. ложка дижонской горчицы (без сахара и уксуса, если строго придерживаетесь сыроедения, используйте альтернативу)
1/2