отдельной миске взбейте оливковое масло, мед, лимонный сок, соль и перец.
Заправьте салат и подавайте охлажденным.
Польза: Гречка является отличным источником растительного белка и клетчатки, а яблоки добавляют свежести и витамины.
Веганские такос с фасолью и авокадо
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: ~280 ккал Ингредиенты:
4 кукурузные тортильи
1/2 чашки черной фасоли (вареной или консервированной)
1 авокадо
1/2 красного лука
1/4 чашки нарезанных помидоров
Сок 1/2 лайма
1 ч. л. кумина
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте тортильи на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Черную фасоль прогрейте в сковороде с добавлением кумина, соли и перца.
Нарежьте авокадо и красный лук.
На каждую тортилью выложите фасоль, авокадо, помидоры и лук.
Сбрызните соком лайма и подавайте.
Польза: Эти такос – источник растительного белка и полезных жиров, идеально подходят для легкого и сытного обеда.
Овощной карри с кокосовым молоком
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: ~330 ккал Ингредиенты:
1 чашка кокосового молока
1/2 чашки нарезанных картофелин
1 морковь
1/2 чашки цветной капусты
1 ч. л. карри порошка
1/2 ч. л. куркумы
1 ст. л. оливкового масла
1/2 чашки замороженного зеленого горошка
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные картофель и морковь. Обжаривайте 5-7 минут.
Добавьте карри порошок и куркуму, перемешайте.
Влейте кокосовое молоко и добавьте цветную капусту. Варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте замороженный зеленый горошек, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Подавайте горячим с отварным рисом или лавашом.
Польза: Карри с овощами и кокосовым молоком – это не только вкусно, но и полезно для иммунной системы благодаря специям и витаминам из овощей.
Запеченные баклажаны с тахини и гранатом
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: ~250 ккал Ингредиенты:
2 баклажана
2 ст. л. тахини (кунжутной пасты)
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. молотого чеснока
1/2 ч. л. лимонного сока
1/4 чашки семян граната
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C.
Баклажаны разрежьте пополам, сделайте надрезы на мякоти. Смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 20-25 минут до мягкости.
В миске смешайте тахини, чеснок, лимонный сок, соль и перец.
Когда баклажаны будут готовы, выложите на них соус из тахини и посыпьте семенами граната.
Подавайте горячим или теплым.
Польза: Баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а тахини добавляет полезные жиры и кальций.
Салат с нутом и шпинатом
Время приготовления: