Вкусные блины. Рецепт. Сборник кулинарных рецептов

разогреть сковороду. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием. В любом случае сковорода должна быть с удобной ручкой.

      Разогретую сковороду смазать небольшим количеством растительного масла.

      Налить на середину сковороды немного теста (примерно 0,5 обычного половника). Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности. Жарить на среднем огне 0,5 минуты. Блин по краям должен начать отходить от стенок сковороды.

      Затем аккуратно приподнять блин, перевернуть его на другую сторону и жарить еще 10–30 секунд.

      Степень прожарки зависит от дальнейшего использования. Если блин с начинкой не будет обжариваться, его нужно подрумянить на этом этапе. Если же блины с начинкой будут дополнительно обжарены, то сейчас нужно приготовить блинчики (налистники) бледными, чтобы потом они не пережарились.

      Каждый готовый блинчик выложить на стопку остальных блинов и смазать небольшим количеством масла.

      Заварные блинчики в дырочку

Ингредиенты:

      Яйца – 2 шт.

      Молоко – 250 мл (1 стакан)

      Вода (кипяток) – 125 мл (0,5 стакана)

      Масло растительное – 3 ст. л. (+ для смазывания сковороды)

      Мука – 150 г (1 стакан)

      Разрыхлитель – 1 ст. л.

      Сахар – 1 ст. л.

      Соль – ½ ч. л.

Приготовление:

      Разбить два яйца, добавить к ним соль, сахар и молоко. Хорошо взбить венчиком.

      Просеять муку с разрыхлителем и перемешать тесто до однородности.

      В тесто добавить полстакана крутого кипятка и растительное масло. Заварное тесто для блинов хорошо вымесить и дать ему отдохнуть минут 20.

      Выпекать тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

      Блины «Три стакана»

Ингредиенты:

      Яйца – 2 шт.

      Молоко – 1 стакан

      Вода горячая – 1 стакан

      Мука – 1 стакан

      Ванилин – 1 щепотка

      Масло растительное – 2 ст. л. + для жарки блинов

Приготовление:

      Два яйца и щепотку ванилина как следует взбить миксером до состояния однородной пены.

      Не переставая работать миксером, влить 1 стакан горячей воды и 1 стакан холодного молока. Также добавить 1 стакан муки и 2 ст. л. растительного масла.

      Тесто для блинов готово.

      На хорошо разогретую сковородку добавить немного растительного масла. Равномерно распределить масло по всей поверхности сковороды.