Питание нервной системы: Салаты. Эл Ли

Салат с шпинатом, яйцом и авокадо

      Польза: Трио для мозга: шпинат – фолиевая кислота и витамин K, яйцо – холин, авокадо – полезные жиры и магний.

      Ингредиенты:

      Шпинат – 50 г

      Яйцо – 1–2 шт.

      Авокадо – 1/2 шт.

      Йогурт – 2 ст. ложки

      Горчица – 1/2 ч. ложки

      Калорийность: ~270 ккал

      Приготовление:

      Яйцо отварить вкрутую, нарезать.

      Авокадо нарезать кубиками.

      Смешать со шпинатом, заправить соусом из йогурта и горчицы.

      25. Салат с кускусом, томатами и зеленью

      Польза: Кускус – сложные углеводы, томаты – антиоксиданты (ликопин), зелень – минералы и витамины группы B.

      Ингредиенты:

      Кускус (готовый) – 100 г

      Помидоры черри – 5–6 шт.

      Огурец – 1 шт.

      Мята и петрушка – по вкусу

      Лимонный сок – 1 ч. ложка

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Калорийность: ~240 ккал

      Приготовление:

      Овощи нарезать, зелень измельчить.

      Смешать с кускусом, заправить соком и маслом.

      26. Салат с киноа, шпинатом и курагой

      Польза: Киноа и шпинат – витамины B и магний. Курага – натуральный источник калия и глюкозы, поддерживающей работу мозга.

      Ингредиенты:

      Киноа (отварная) – 80 г

      Шпинат – 50 г

      Курага – 3–4 шт.

      Грецкие орехи – 1 ст. ложка

      Оливковое масло – 1 ст. ложка

      Лимонный сок – 1 ч. ложка

      Калорийность: ~280 ккал

      Приготовление:

      Курагу нарезать мелко.

      Смешать все ингредиенты.

      Заправить лимонным соком и маслом.

      27. Салат с запечённой тыквой, творогом и зеленью

      Польза: Тыква богата магнием и антиоксидантами, творог – источник кальция и белка для восстановления нервных клеток.