Дым и саванна: традиционные рецепты Ботсваны. Романова Алексеевна Виктория

жарьте вместе ещё 10–15 минут.

      Подавайте горячим, с папом.

      Дикгомо (Dikgomo) – Говядина в томатном соусе

      Ингредиенты:

      Говядина – 700 г

      Лук – 1 шт.

      Помидоры – 3 шт.

      Чеснок – 2 зубчика

      Томатная паста – 1 ст. л.

      Масло – 2 ст. л.

      Соль, перец – по вкусу

      Приготовление:

      Нарежьте мясо небольшими кусками, обжарьте в масле до корочки.

      Добавьте нарезанный лук, тушите до мягкости.

      Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и томатную пасту.

      Варите под крышкой до мягкости мяса (около 1 часа), при необходимости добавляйте воду.

      Подавайте с папом или рисом.

      Лесхебе (Leshabe) – Каша из проса

      Ингредиенты:

      Мука из проса – 1 стакан

      Вода – 3 стакана

      Соль – по вкусу

      Приготовление:

      Просеянную муку всыпьте в кипящую воду, интенсивно размешивая.

      Убавьте огонь и готовьте, пока каша не загустеет (20–30 минут).

      Подавать с мясом, морого или молоком.

      Кабу (Kabu) – Говяжьи ребра на углях

      Ингредиенты:

      Говяжьи рёбра – 1 кг

      Соль – по вкусу

      Чёрный перец – по вкусу

      Чеснок (по желанию) – 2 зубчика

      Лимонный сок – 2 ст. л. (по желанию)

      Приготовление:

      Замаринуйте рёбра в соли, перце, чесноке и лимонном соке на 30 минут.

      Обжаривайте на углях или гриле до золотистой корочки и мягкости внутри.

      Подавайте с папом, острым соусом или салатом из свежих овощей.