нездоровые жиры, содержащиеся в жареной курице, жирном молоке и фастфуде. Мы заменили эти продукты на куриные грудки без кожи, 1 %-ное молоко и те блюда фастфуда, которые не вредят здоровью, – салаты и йогурты с невысоким содержанием жира.
Кроме того, мы немного изменили и «оздоровили» некоторые из его любимых блюд, например пирог с бататом. Он также перешел на потребление сложных углеводов: коричневого риса, хлеба грубого помола, фруктов и овощей. И наконец, добавил в свой рацион богатый выбор постных блюд на основе белка.
В результате всех этих усилий мой подопечный снизил вес, влился в команду и провел великолепный сезон. Он до сих пор остается действующим профессиональным футболистом.
Немного о пищевых добавках и специальном питании
Меня часто спрашивают, зачем нужны добавки, если у спортсмена и так полноценный рацион. За ответом обратимся к антропологии питания. Ученые, занимающиеся исследованием образа жизни древних людей, считают, что наши далекие предки потребляли и расходовали в среднем около 3500 калорий в день. Пища, которую они ели, была крайне насыщена питательными веществами и при этом низкокалорийна, то есть дневной рацион был очень питательным. Физическая активность древних людей проявлялась в виде коротких вспышек (как при забивании хищника), очень продолжительных низкоинтенсивных периодов (выслеживание добычи) или продолжительных периодов средней интенсивности (поиск новых мест для охоты или сбор кореньев и ягод). При этом периоды восстановления были достаточно долгими.
Большинство современных людей неизбежно наберут лишний вес, потребляя 3500 калорий в сутки. А те, кто тренируется и расходует эти 3500 калорий, скорее всего, не успевают восстановиться. Предки же (кстати, строение тела у них было схожее с нашим) получали все необходимые для здоровья питательные вещества, клетчатку и фитохимические соединения. Сегодня мы едим меньше, чем древние люди, соответственно, уровень полезных веществ, поступающих с пищей, значительно ниже, чем у наших предков. Но эту проблему легко решить, используя пищевые добавки. Если вы хотите достичь оптимальных результатов и постоянно их улучшать, а также сохранить свое здоровье – добавки вам просто необходимы.
Современные производители предлагают потребителю преимущественно высококачественную продукцию. Несколько компаний серьезно изменили стандарты в этой отрасли: они добровольно тестируют свою продукцию в независимых лабораториях и проводят научные исследования на предмет чистоты состава и эффективности продукта; вместе с выросшими потребностями покупателя изменились и гарантии качества. В целом это положительные и обнадеживающие сдвиги.
Не менее многообещающие изменения происходят и в области производства продуктов так называемого функционального питания, то есть продуктов или их ингредиентов, способных предотвратить определенное заболевание или улучшить состояние здоровья человека. Наиболее известные примеры – апельсиновый сок, обогащенный