– 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Масло – 2 ст. л.
Соль – по вкусу
Приготовление:
Замочите фасоль на ночь, затем отварите до мягкости.
На сковороде обжарьте лук, чеснок и помидоры.
Добавьте фасоль, обжаривайте, пока не испарится лишняя жидкость и бобы не начнут подрумяниваться.
Посолите и подавайте с рисом или чапати.
Бананы на углях (Roasted Matoke)
Ингредиенты:
Зелёные бананы – 6 шт.
Соль – по желанию
Фольга (если готовите в духовке)
Приготовление:
Неочищенные бананы разложите на решётке над углями или запекайте в духовке при 200°C, завернув в фольгу.
Жарьте 20–30 минут, периодически переворачивая.
Очистите горячими и подавайте с солью или арахисовым соусом.
Сырое арахисовое масло с солью и лимоном (Ugandan-style groundnut paste)
Ингредиенты:
Сырой арахис – 1 стакан
Соль – ½ ч. л.
Сок лимона – 1 ст. л.
Вода – 2–3 ст. л.
Приготовление:
Обжарьте арахис на сухой сковороде до золотистого цвета.
Очистите от шелухи и измельчите в пасту, добавляя воду для нужной консистенции.
В конце добавьте соль и лимонный сок.
Используйте как соус к овощам, бананам, мясу.
Угандийская каша из проса (Millet Porridge – Busera)
Ингредиенты:
Мука из проса – 4 ст. л.
Вода – 2 стакана
Имбирь (свежий или молотый) – по вкусу
Сахар или мёд – по вкусу
Приготовление:
Разведите муку в 1 стакане холодной воды, чтобы не было комков.
Остальную воду доведите до кипения, влейте мучную смесь, постоянно помешивая.
Варите 5–10 минут до загустения, добавьте имбирь и сахар по вкусу.
Подавайте горячей.
Лёнда – сладкий пудинг из бананов и риса (Luwombo-style dessert)
Ингредиенты:
Спелые бананы – 3 шт.
Отварной рис – 1 стакан
Кокосовое молоко – ½ стакана
Сахар – 2 ст. л.
Ваниль – щепотка
Приготовление:
Разомните бананы, смешайте с рисом, сахаром и ванилью.
Влейте кокосовое молоко, хорошо перемешайте.
Выложите