уменьшение риска заболевания атеросклерозом и нормализацию артериального давления; также, по утверждению А. В. Скального и соавт., у вегетарианцев «снижается вязкость крови, реже отмечаются опухолевые заболевания кишечника, улучшается отток желчи и функции печени, наблюдаются и другие положительные эффекты» [7, с. 21].
Из выводов широко обсуждаемого долгосрочного исследования К. Кэмпбелла следует, что для наилучшего здоровья нужно включать в диету разнообразный выбор злаков, бобовых, овощей, фруктов и зелени, подвергшихся минимальной переработке, избегая при этом продуктов животного происхождения [5].
В краткосрочном исследовании Ю. Мустафиной объективный анализ влияния вегетарианского питания на организм человека показал: «практически все показатели находятся в пределах нормы, после проведения опыта не было получено никаких отклонений и отрицательных амплитуд… повысились число эритроцитов и уровень гемоглобина» [6, с. 82].
Вегетарианская диета ориентирована на употребление продуктов, которые «не требуют особых усилий организма по их утилизации и усвоению. В то время как белки, содержащиеся в мясе и молоке, как раз требуют массы энергии на усвоение» [4, с. 3].
У. Уиллет пишет о вреде насыщенных жиров (молоко, красное мясо) и трансжиров (маргарин), о пользе мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров (растительные масла, орехи) [9, с. 23—24].
Вегетарианство рекомендуется в сочетании с физическими упражнениями (фитнес, бодифлекс, йога, бег) для «снижения веса при нарушении пищевого поведения» [3, с. 33].
Эфферентная терапия (очищение организма) проводится «на фоне вегетарианского питания и сокотерапии» [1, с. 4].
«Статистика свидетельствует о том, что среди вегетарианцев много долгожителей» [10, с. 10].
Вопреки слухам, Всемирная Организация Здравоохранения не включала вегетарианство в классификацию психических заболеваний [11]. «Сыроедение, вегетарианство и строгое вегетарианство не связаны с какими-либо нарушениями психического здоровья» – уточняется в официальном твиттере ВОЗ [8].
В целях профилактики и предотвращения онкологических заболеваний, ВОЗ делает официальные рекомендации через «Интерфакс»: «употреблять в пищу больше овощей, фруктов и злаков. Также сократить в рационе количество алкоголя и красного мяса, а переработанное мясо вовсе исключить» [2].
ИСТОЧНИКИ
1. «Алмед» – ключ к здоровью / Медицина и здоровье, №10 (42), октябрь 2009. – С. 4.
2. ВОЗ ждет роста заболеваемости раком / Интерфакс. Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.interfax.ru/world/355818
3. Клиническая психология в структуре медицинского образования. Материалы научно-практической конференции с международным участием. – Астрахань: Издательство Астраханской государственной медицинской академии, 2013. – 314 с.
4. Криворучко К. Вегетарианство – зло или польза? Отвечает врач-гигиенист отдела общественного здоровья ГУ «Минский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья» Валентина Терешко / Здоровая газета,