Картофель и морковь вымыть, сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Добавить мясо креветок, консервированный зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Массу заправить майонезом и тщательно перемешать. В салат добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Салат рисовый с мясом антарктической креветки
Требуется: 150 г мяса креветок, 150 г риса, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 1 банка майонеза, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Рис вымыть, сварить и охладить. Мясо креветок смешать с рисом, консервированным зеленым горошком, нарезанным вареным яйцом, заправить майонезом, посыпать солью, перцем и все тщательно перемешать.
Помидоры, фаршированные мясом антарктической креветки
Требуется: 40 г мяса креветок, 150 г свежих помидоров, 40 г отварного риса, 20 г консервированного зеленого горошка, 15 г сметаны.
Приготовление. Мясо креветок смешать с отварным рисом, консервированным зеленым горошком, посолить, заправить сметаной и все тщательно перемешать. Помидоры средней величины вымыть, срезать верхушку, вынуть сердцевину, заполнить приготовленным фаршем, сверху закрыть срезанной верхушкой и полить сметаной.
Заливное мясо антарктической креветки
Требуется: 70 г мяса креветок, 60 г желе, 30 г майонеза, 1 яйцо, 1 лимон, зелень петрушки.
Приготовление. В формочки налить небольшое количество приготовленного желе и, когда оно застынет, положить предварительно размороженное мясо креветок, заправленное майонезом. Украсить зеленью петрушки, вареным и нарезанным яйцом и ломтиком лимона. После этого залить полузастывшим желе и поставить в холодное место.
Отварные креветки
Требуется: 1 кг креветок, 3 л воды, 3 ст. л. соли, много зелени укропа.
Приготовление. Креветки очистить, сварить в подсоленной кипящей воде, в которую добавлена зелень укропа. Варить креветки до тех пор, пока они не приобретут ярко-оранжевую окраску и не всплывут на поверхность. Затем снять с огня, креветки оставить в бульоне на 15-20 минут, тогда они станут более сочными и вкусными. Вынутые из горячего бульона креветки, в некоторых случаях можно на 1 секунду окунуть на решете в холодную воду. Готовые креветки подать на стол в горячем виде вместе с отваром.
Креветки под соусом
Требуется: 1 кг варено-мороженых креветок, 2,5 стакана сметанного соуса, 2 ст. л сливочного масла, 2 ст. л тертого сыра.
Приготовление. Вареные креветки очистить от панциря и нарезать кусочками. На середину сковороды положить креветки, вокруг них – ломтики жареного картофеля. Залить все сметанным соусом, обсыпать тертым сыром и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Креветки жареные
Требуется: 600 г мороженых креветок, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, 1 ч. л соли, 0,3 стакана муки, 0,3 стакана панировочных сухарей, 4 ст. л. сливочного или растительного масла.
Приготовление. Креветки очистить. Смешать яйцо с водой