более дружные всходы, а в конечном итоге и более высокие урожаи. После такой калибровки посевной материал промывают в чистой воде, чтобы смыть осадок соли. В производственных условиях семена неплохо протравить гранозаном (4 грамма на 1 килограмм семян).
На приусадебном участке редьку сеют гнездами, в каждую ямку кладут по два семени. Расстояние между гнездами оставляют такое же, как для небольшой капусты, памятуя, что листья редьки ложатся плашмя на землю и им требуется немало места. При загущенном посеве листья овоща поднимаются, отчего растения быстро стволятся, давая грубые, невкусные корнеплоды. На полях редьку сеют строчками с промежутками между ними 35 сантиметров. После прореживания всходов растения в строчке оставляют на расстоянии 15–20 сантиметров. Семена сеют сухими.
Уход за редькой сводится к рыхлениям, продергиванию, прополке и поливу. Если овощ посеян по краям огуречных гряд, то им вплотную занимаются после съема огурцов, когда редька только входит в силу. Иногда редька сильно страдает от крестоцветных блох, в этом случае старые всходы перекапывают и посев повторяют на новом месте. Мелкую редьку для летнего потребления сеют вразброс, как редис. Товарной спелости она достигает всего за 40–60 дней.
Ранние сорта редьки (Деликатес, Одесская 5, Маргеланская и др.) дергают выборочно, по мере надобности, зимние – выкапывают сплошь перед наступлением заморозков. Для выборки овоща намечают сухой, солнечный день. Ботву скручивают сразу же после выкопки корнеплодов. Их хранят в подполе, подвале или погребе вместе с картофелем. На хранение отбирают здоровые, неповрежденные и непереросшие корни.
Полноценные семена редек можно получить лишь на второй год. Для этого маточные корни высаживают весной, на теплом, солнечном участке. Стебли семенной редьки вырастают настолько прочными, что никакой поддерживающей ограды они не требуют. Поскольку семена в стручках поспевают неодновременно, стебли перед обмолотом досушивают в помещении (связывают снопами и подвешивают в сенях или под навесом). Семена не утрачивают всхожести три-четыре года.
По содержанию микроэлементов редька занимает первое место среди овощей. Богата она также сахарами, клетчаткой, жирами и ферментами, так что в рационе человека редька не случайна. Еще древние греки отмечали, что редька помогает пищеварению и возбуждает аппетит. Она способствует также выделению желудочного сока и улучшает перистальтику кишок. Едят редьку в салатах и приправах. Согласно народной поговорке ее употребляют в пяти яствах: «Редечка триха да редечка ломтиха, редечка с маслом, редечка с квасом да редечка так». Когда-то овощ этот был в большом почете у деревенских жителей. Ведь в долгие посты насытиться можно было лишь хлебом да продуктами огорода. «В пост – редьки хвост», – полушутя-полусерьезно приговаривали крестьяне.
В народной медицине редечный сок применяли при сильном кашле и бронхитах (по столовой ложке три-четыре раза в день). Лечили соком и туберкулез. Для этого