репчатый выложить в салатницу, посыпать измельченной зеленью, поперчить и посолить. Полить виноградным уксусом и перемешать.
Дать пропитаться минут 10—15, после чего еще раз перемешать и подать к столу. Готовится обычно к шашлыку.
Салат из свежих помидоров
Состав:
помидоры – 500 г
лук – 3 шт.,
кинза – 1 пучок,
перец красный молотый,
соль.
Свежие помидоры промыть и нарезать дольками. Лук очистить и нарезать тонкими колечками. Кинзу промыть и мелко порубить. Выложить в салатницу помидоры и лук. Поперчить, посолить, посыпать измельченной кинзой и слегка перемешать.
Подается к плову и шашлыку.
Салат из редьки
Состав:
большая редька – 1 шт.,
1—2 красная морковь – 1—2 шт.,
лук – 2 шт.,
виноградный уксус – 1 ст ложка,
маринованный лук – 50 г,
перец и соль – по вкусу.
Очищенную и мелко нарезанную соломкой редьку перемешать с луком, нарезанным кольцами. Затем заправить тертой красной морковью, солью, молотым перцем и виноградным уксусом. Можно добавить маринованный дикий лук, нарезанный кубиками.
Украсить кружочками редиски, лука и моркови, посыпать мелко нашинкованной зеленью. Салат подают к жирным и мучным блюдам.
Салат из редьки с сыром
Состав:
редька белая – 2 шт.,
сыр (твердых сортов) – 200 г,
соль – по вкусу.
Сочную редьку очистить и нарезать соломкой, также нашинковать соломкой сыр, перемешать редьку с сыром, слегка посолить, положить на тарелочки и подать на стол.
Салат из редьки с орехами
Состав: редька – 500 г,
очищеные орехи (фисташки, миндаль, грецкие) – 100 г,
соль – по вкусу.
Редьку сорта «маргиланский» или «алтыарыкский» очистить, нашинковать соломкой, обдать крутым кипятком, посыпать солью. Ядра любых орехов истолочь или пропустить через мясорубку и смешать с редькой, положить на тарелки и подать на стол.
Салат из редиса и зеленого лука
Состав:
редис – 400 г,
зеленый лук – 100 г,
сузьма или сметана – 100 г,
яйцо – 3 шт.,
перец черный молотый,
соль.
Редис (белый или красный) очистить от ботвы, промыть и нарезать тонкими кружочками. Зеленый лук перебрать, промыть, очистить и мелко нашинковать. Яйца отварить вкрутую, очистить. 2 яйца мелко нашинковать.
Выложить в салатницу редис и лук (несколько кружочков редиса оставить). В сузьму или сметану добавить перец, соль и все хорошенько перемешать. Добавить к редису и луку, все еще раз хорошенько перемешать. Салат разровнять.
Оставшееся яйцо разрезать пополам. Половинку желтка выложить в центр салата, вокруг выложить нарезанные дольки яичного белка – должна получиться «ромашка».