железа тут же реагирует выделением на это гормона инсулина. При этом он, в комплексе с другими гормонами (фактор удержания жира), действует двояко. Так, если в крови глюкоза оказывается в умеренном количестве, то инсулин полностью транспортирует её в печень для дальнейшей переработки. Но если глюкозы поступает много, то инсулин начинает способствовать прямому поступлению глюкозы в адипоциты и превращению её в дополнительный жир. Обратите внимание на то, что этот процесс пойдёт на порядок быстрее, если из кишечника в кровь человека поступит одновременно и глюкоза, и жир (в форме так называемых жирных кислот). В этом случае выделившийся под влиянием глюкозы инсулин начнёт отправлять в адипоциты не только излишки глюкозы, чтобы она там превратилась в жир, но и все всосавшиеся из кишечника в кровь жирные кислоты, мешая им утилизироваться правильным образом.
Крахмалы влияют на этот процесс гораздо медленнее, а потому не так интенсивно способствуют отложению съедаемого человеком жира про запас. В то же время продукты, где углеводы представлены в основном клетчаткой, на прибавление веса практически не влияют. В их присутствии съедаемый жир (если он поступает в организм в умеренном количестве) не переходит в подкожные жировые отложения. Более того, если полный человек исключит из своего пищевого рациона все продукты, содержащие в себе сахар, да ещё снизит в нём составляющую продуктов, богатых крахмалом, то его организм начнёт использовать в качестве поставщика энергии собственные запасы жира. В этом случае весь получаемый с мясом и рыбой жир из-за отсутствия в крови глюкозы, а соответственно и инсулина, будет очень медленно усваиваться. А это благоприятствует похудению.
Половые различия
Есть некоторые различия в строении подкожно-жирового слоя в женском и мужском теле. У женщин адипоциты имеют возможность гораздо сильнее растягиваться и поэтому могут вмещать в себя намного большее дополнительное количество жира, чем у мужчин. С точки зрения возможности сохранения стройности фигуры, когда общий вес тела ещё не выходит за пределы его конституциональной нормы, это позволяет женщинам запасать некоторое количество жира впрок, не увеличивая общего числа адипоцитов. Эволюционно этот механизм был создан для возможности получать необходимую организму энергию во время беременности, например на случай перебоев с питанием.
У мужского организма такой возможности нет. Поэтому для мальчиков иметь пухлое тельце более опасно, чем для девочек. Для них даже самый небольшой избыток веса чреват появлением дополнительного количества адипоцитов. Я уже упоминал, что особенно предрасположенными к развитию ожирения становятся те дети, которые были зачаты родителями, имеющими в своём теле дополнительное количество адипоцитов. Поэтому так важно мальчикам не переедать и обязательно вести подвижный образ жизни, если ожирением страдал хотя бы