что у них незабываемый вкус. Кроме того, в них содержится селен, который омолаживает организм.
Яйца цесарок особенно популярны в Африке. Они светло-коричневого цвета, несколько мельче куриных, грушевидной формы, с толстой и прочной скорлупой. Белок у них жестче, а желток нежнее, чем у куриных яиц. Кроме того, они отлично выдерживают перевозку, а хранить их можно при температуре от 0 до +10°С до полугода.
Страусы несут самые большие яйца (до 2 кг). По вкусу они мало отличаются от куриных, зато одним яйцом-гигантом можно накормить до десяти человек. Чтобы его приготовить, в скорлупе просверливают две дырочки, перемешивают содержимое специальной спицей и и выливают в миску или на сковородку.
Не забудем и о том, что яйца откладывают не только птицы, но и земноводные. Змеиные яйца внешне сильно отличаются от куриных: они более длинные, а скорлупа похожа на кожицу. Те, кому удалось полакомиться этим деликатесом, например, в Таиланде, утверждают, что вареные змеиные яйца по вкусу напоминают обычную картошку.
Согласно древним поверьям, особыми целебными свойствами обладают яйца черепах – они повышают мужскую силу. Каждая черепаха откладывает до 200 яиц за сезон. В отличие от птичьих, эти яйца круглые и покрыты не скорлупой, а эластичной кожистой оболочкой. Белок у них прозрачный и студенистый, а желток такой же, как у куриного яйца. Их принято не варить, а запекать.
Лечение яйцами часто используется в китайской медицине.
В рецептуру входят куриные, перепелиные и утиные яйца, особенно в комбинации с уксусом и лимоном. Эти средства следует использовать вместе с изменением рациона питания согласно китайской народной традиции. Только тогда Вы сможете почувствовать благоприятные изменения в организме.
При пневмонии в Китае принято разбить утиное яичко, опустить в кипящую воду, отварить, положить мед. Пить отвар и есть сам продукт утром и вечером. Эффективно в период восстановления после воспаления легких.
Для лечения эрозии желудка смешать три куриных яйца со стаканом сахаром, хорошо взбить, налить рисовой водки (сакэ, соджу и др.) 150 г и прожарить до пожелтения. Принимать по 15 г до еды.
При грыже нужно оставить два куриных яйца в 500 г уксуса на сутки, затем перемешать и приготовить отвар. Также при грыже и, дополнительно, в качестве противоотечного средства пережаривают 20 г аниса с солью до пожелтения, разбивают туда два куриных яйца и размешивают. Лечение китайские медики советуют проводить в течение 4 дней на сон грядущий, запивая рисовой водкой.
Для профилактики атеросклероза и гиперлипидемии налить в стакан 180 мг яблочного уксуса, поместить куриное яйцо, через полтора-двое суток после размягчения скорлупы его вынуть, разбить, взболтать, разделить на 5–7 частей. Принимать утром, добавляя 2–3 части меда, предварительно растворенного в воде.
При ишемической болезни сердца 2 куриных яйца поместить в 400 г уксуса, закрыть, убрать в темное место на 4 дня, затем их вынуть, разбить и перемешать, настоять еще 3 дня. Употреблять трижды