Биопрепараты животного происхождения в восточной медицине. Вячеслав Евгеньевич Пляскин

до сих пор встречаются рецепты приготовления блюд из рыси. Там даже есть специальные рестораны, где можно попробовать столь необычные лакомства.

      Мясо рыси практически диетическое, жира нет. При любом способе приготовления получается нежным.

Выдра

      Кал, мясо, печень и шерсть животного Lutra lutra L.

Колонок, солонгой

      Мясо и усы животного Mustela sibirica Pallas.

Дикий кабан

      Несмотря на то что дикий кабан является предком домашней свиньи, вкусовые характеристики мяса этих животных существенно различаются.

      На 100 г кабаньего мяса приходится около 122 ккал, а соотношение БЖУ представлено такими значениями: белки – 21,5 г; жиры – 3,3 г; углеводы – 0 г. На вкус такой продукт намного постнее и суше, нежели привычная свинина, да и цвет его отличается: обычно кабанятина тёмно-розовая или насыщенно-красная (это зависит от возраста животного).

      Полезных составляющих тут даже больше, чем в мясе домашних животных, и в первую очередь это: витамины: группы В (В₁, В₂, В₅, В₉, В₁₂), Е, Н, РР; микроэлементы: железо, марганец, йод, фтор, олово, молибден, никель, кобальт; макроэлементы: кальций, фосфор, калий, натрий, магний, сера. Учитывая низкую калорийность кабаньего мяса, оно будет очень полезно людям, следящим за своей фигурой, или же тем, кто вынужден придерживаться специальных диет из-за особенностей своего здоровья. С древности жены охотников знали, что из туши дикого кабана в первую очередь нужно выделить жир и вырезать печень. Интерес к этим частям туши был связан с их целебными свойствами – кабаньим жиром с легкостью лечили простуды и бронхиты, а иногда с помощью такого лекарства удавалось победить даже воспаление легких. Жир использовали как для согревания грудной клетки, так и для приема внутрь.

      Блюда из печени кабана помогали вылечить заболевания печени. Современные народные целители продолжают практиковать лечение простудных недугов, малокровия, гепатита, цирроза жиром и печенью грозного обитателя лесов.

      В мясе кабана обнаружены антиоксиданты, которые также регулируют показатели сахара в крови, оберегая от сахарного диабета.

      Мясо кабана очень полезно при всех заболеваниях дыхательных путей, туберкулезе и любых простудах.

      Кабанина может быть заражена опасными паразитами – трихинеллами.

      Тибетская медицина: желчь, жир (пхаг-цхил), кал (пхаг-рил), клыки, кости, кровь (пхаг-кхраг), мясо, пятачок (пхаг-наг-по'и-сна или пхаг-сна) и уголь из кала (гар-наг или га-бур-наг-по) животного Sus scrofa L.