так часто, что я, пожалуй, потрачу немного времени, чтобы избавиться от них.
Чем старше мы становимся, тем реальнее столкнуться с болезнью. Но рак не заглядывает к нам в паспорт.
Во-первых, насчет кофе. Многие женщины, с которыми я общаюсь, считают, что кофе вызывает рак груди, но между вашим священным утренним напитком и злокачественной опухолью не существует вообще никакой связи[11]. Более того, появляется все больше доказательств, что кофе может обладать профилактическим эффектом[12]. Впрочем, кофеин в кофе не всегда полезен для груди – он может усиливать болезненные ощущения в ней и влиять на формирование кист, особенно у молодых женщин с мастопатией, но это все же не рак. В общем, если у вас не болит грудь, от чашечки латте с ней ничего не случится.
Кофе не вызывает рак груди, и сейчас находится все больше доказательств, что этот напиток может даже быть профилактикой рака молочной железы.
Кстати, если уж заговорили о латте, – предположение, что молочные продукты становятся причиной злокачественных новообразований в груди, тоже не доказано. Данные более 40 контролируемых исследований и 12 когортных исследований не подтверждают связь между их употреблением и риском рака молочной железы[13]. Интуиция может подсказать нам, что присутствие гормонов, факторов роста, жиров, антибиотиков и химических загрязнителей, которые часто находятся в молоке, может привести к образованию злокачественных клеток, в том числе клеток рака груди, чувствительных к гормонам, но статистика говорит обратное. Впрочем, молочные продукты остаются богатым источником насыщенных жиров, которые уже не так безобидны, но об этом мы поговорим в четвертой главе.
Не верьте, когда вас убеждают, что питание никак не влияет на здоровье груди. Питание влияет на все.
Люди часто считают, что мясо виновато в раке груди не меньше, чем молоко. С одной стороны, судя по результатам исследований, нет никакой причинно-следственной связи между употреблением красного, белого и любого другого мяса в целом и рыбы и раком молочной железы[14]. Притормозите, да поскорее! Дорогие дамы, когда я писала эту книгу, мне пришлось посмотреть целую сотню запутанных и противоречивых исследований на эту тему, чтобы наконец-то разобраться. Мясо настолько ядовито для груди, что даже небольшое его употребление лишает смысла хоть какую-то разницу между тем, много вы его едите или мало. Лишь сравнивая нулевое потребление с ненулевым, вы сможете достигнуть истины. Сведите мясо к минимуму. В четвертой главе я все объясню.
Наконец, многие мои пациентки, которые интересуются здоровым питанием, говорят, что кислая пища влияет на баланс pH в организме до такой степени, что может вызвать рак груди. Но тут вот какая штука: организм тщательно следит за тем, чтобы pH вашей крови оставался в пределах от 7,35 до 7,45, что бы вы ни ели, и любой выход за эту границу приведет к тяжелым симптомам и опасным для жизни заболеваниям. По данным Американского