Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты
огурцы – 2–3 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
сметана или майонез – 1/2 банки или растительное масло – 3 ст. л.;
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и огурцов (2 вариант)
Капусту нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой, оставив небольшую часть, которую нужно нарезать кружочками для украшения. Корень, сельдерея и редис почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все смешать, оставить несколько долек яблок для украшения, добавить сахар, посолить и заправить майонезом.
Готовый салат можно украсить дольками яблок и кружочками огурцов.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;
огурцы – 2 шт.;
сельдерей – 1 стебель;
редис – 5 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
зеленый лук – 1 пучок;
майонез – 3/4 банки;
сахар и соль.
Салат из белокочанной капусты и картофеля
Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.
Перед подачей к столу украсить салат ягодами клюквы.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;
картофель – 4 клубня;
лук – 2 шт. (небольшие);
чеснок – 2 зубчика;
соленые грибы – 5–6 шт.;
растительное масло – 5 ст. л.;
несколько ягод клюквы, соль по вкусу.
Салат из белокочанной капусты и чернослива
Свежую капусту нашинковать, посыпать сахаром и перетереть руками до появления сока. Капусту откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь соку. Чернослив залить теплой водой и оставить на 20–30 минут. Набухший чернослив очистить от косточек и нарезать небольшими кусочками. Свежую морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Все смешать, добавить лимонный сок.
Перед подачей к столу украсить салат половинками чернослива и кружочками моркови.
Состав: капуста – 400 г;
чернослив – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сок 1 лимона;
сахар.
Салат из белокочанной капусты, сливы и вишни
Капусту нашинковать. Сливу и вишню вымыть, удалить косточки, нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Все смешать, добавить сахар, лимонный сок и заправить растительным маслом. Готовый салат украсить вишнями и дольками яблок.
Состав: белокочанная капуста – 1 вилок среднего размера;
сливы – 5 шт.;
вишни – 5—10 шт.;
яблоко – 2–3 шт. (небольшие);
сок половины лимона;
растительное масло – 2–3 ст.