Разносолы из капусты. 350 рецептов из свежей, квашеной и маринованной капусты
посолить и перетереть руками до появления сока. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом.
Перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.
Состав: краснокочанная капуста – 1 вилок;
кислые яблоки – 3 шт.;
сельдерей – 1 небольшой корень;
растительное масло – 5 ст. л.;
зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Салат из кольраби
Кольраби очистить от листьев и нарезать тонкой соломкой, лук очистить и мелко нарезать. Все смешать, добавить растительное масло, поставить на небольшой огонь и немного обжарить. Дать остыть, посолить и заправить майонезом.
Перед подачей к столу посыпать готовый салат мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
Состав: кольраби – 5 шт.;
лук – 1 шт. (среднего размера);
растительное масло – 1 ст. л.;
майонез – 1 ст. л.;
зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Салат из кольраби с болгарским перцем и помидорами
Кольраби очистить от листьев, отварить в подсоленной воде. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками или тонкой соломкой. Помидоры вымыть и нарезать тонкими кружочками или дольками. Лук очистить и мелко нарубить. Все смешать и заправить майонезом. Листья салата вымыть, просушить и выстелить ими широкое блюдо. Сверху выложить салат.
Перед подачей к столу украсить салат веточками укропа и дольками помидоров.
Состав: кольраби – 3–4 шт.;
красный болгарский перец – 2–3 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
майонез – 3/4 банки;
несколько листьев зеленого салата, зелень укропа, соль.
Салат из кольраби с бараниной
Кольраби очистить, разделить пополам, нарезать дольками и тушить в небольшом количестве воды 5–7 минут при несильном огне. Кусочки филе посолить, поперчить, посыпать тимьяном и жарить в 2 столовых ложках разогретого масла в течение 7–10 минут с каждой стороны, наполовину прикрыв сковороду крышкой. Готовое мясо выложить в другую посуду и накрыть крышкой. Грибы вымыть, очистить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Помидоры помыть, нарезать кружочками. Лук очистить, помыть, нарезать кольцами.
Цельные листья салата помыть, обсушить и разложить на отдельные тарелки. Сверху на них выложить слоями помидоры, теплые грибы, кусочки баранины и кольраби.
Смешать уксус с растительным маслом, сбрызнуть полученной заправкой салат и украсить его кольцами лука.
Состав: кольраби – 3–4 шт.;
филе баранины – 400 г;
помидоры – 8 (очень мелкие);
свежие грибы – 200 г;
лук – 1 шт.;
небольшой пучок листьев салата;
тимьян – 1 ч. л.;
растительное масло – 4 ст. л.;
3 %-ный уксус – 1 ст. л.;
перец