– 5 зернышек, листики базилика – 3 штуки, бадьян – 1 штука.
Способ приготовления
В яблочное пюре добавьте сахар, соль и горчичный порошок, хорошо перемешайте.
Анис, гвоздику, бадьян и базилик поместите в небольшую емкость и залейте уксусом. Настаивайте в течение 3 часов, затем процедите. Уксус добавьте в пюре, тщательно перемешайте и дайте настояться в течение 3 дней.
Разложите яблоки с горчицей по банкам, закройте пластмассовыми крышками и поставьте на хранение в прохладное место.
Груши
Варенье из груш (способ 1)
Ингредиенты
Груши – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл, лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления
Снимите с груш кожицу, удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими ломтиками. Бланшируйте их 8-10 минут в кипятке, затем охладите под струей холодной воды.
Из сахара и воды сварите сироп, залейте им груши и оставьте на 4 часа.
Поставьте таз с грушами и сиропом на огонь, после закипания варите 6–7 минут, затем снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Повторяйте эту процедуру 3 или 4 раза, до тех пор, пока кусочки груш не станут прозрачными.
Во время последней варки добавьте в варенье лимонную кислоту.
Остывшее варенье разлейте по стерилизованным сухим банкам и закройте крышками.
Варенье из груш (способ 2)
Ингредиенты
Груши – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вода – 500 мл.
Способ приготовления
Снимите с груш кожицу, удалите сердцевину, нарежьте мякоть ломтиками и поместите в эмалированную кастрюлю. Добавьте воду, поставьте на огонь и варите до тех пор, пока груши не станут мягкими.
Отвар из-под груш слейте в отдельную кастрюлю, насыпьте в нее сахар, поставьте на огонь и, непрерывно помешивая, доведите до кипения. Залейте груши сиропом, поставьте на слабый огонь и варите до готовности, затем остудите. Варенье разложите по сухим стерилизованным банкам объемом 0,5 л и закатайте крышками.
Варенье из груш с лимоном
Ингредиенты
Груши – 400 г, сахар – 600 г, лимон – 1 штука.
Способ приготовления
Груши очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте мякоть ломтиками.
Насыпьте в таз слой сахара, поместите на него слой груш, выдавите на них сок лимона. Выложите груши и сахар в несколько слоев, каждый слой груш сбрызгивая лимонным соком.
На следующий день слейте образовавшийся сок, доведите его до кипения, снимите пену. В горячий сок положите груши, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности.
Разложите готовое варенье по банкам и закройте пластмассовыми крышками.
Варенье из груш ванильное
Ингредиенты
Груши – 1 кг, сахар – 750 г, вода – 650 мл, лимон – 0,5 штуки, 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка, ваниль – 1 кусочек.
Способ приготовления
Снимите с груш кожицу, разрежьте каждый плод пополам, удалите сердцевину. Налейте в кастрюлю 50 мл воды, добавьте уксус, перемешайте