Отсутствует

Блюда из лаваша и готового теста


Скачать книгу

3 рулета положите в смазанную растительным маслом форму. Яйца и сметану тщательно взбейте и залейте этой смесью рулеты. Запекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °C.

      Жареные в кляре рулетики с фаршем-ассорти, луком и чесноком «Челябинские»

      • 1 лист лаваша

      • 400 г фарша из говядины и свинины

      • 150 г твердого сыра

      • 2 луковицы

      • 3 зубчика чеснока

      • 1 ст. ложка сливочного масла

      • растительное масло, любая зелень, перец и соль – по вкусу

      Для кляра:

      • 2 ст. ложки майонеза

      • 2 яйца

      Фарш обжарьте до готовности на растительном масле с мелко нарезанным луком, солью и перцем. На лист лаваша уложите остывший обжаренный фарш с луком, мелко нарезанную зелень, сливочное масло кусочками, пропущенный через пресс чеснок и натертый на крупной терке сыр.

      Сверните рулетом и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре. Спустя это время нарежьте рулет кусками шириной 4–5 см, обмакните в кляре и обжарьте на растительном масле с обеих сторон среза.

      Для кляра взбейте яйца и майонез до получения однородной массы.

      Запеченные конвертики с фаршем-ассорти, сыром, зеленью и специями «А-ля голубцы»

      • 2 листа лаваша

      • 500 г фарша из говядины и свинины

      • 300 г твердого тертого сыра

      • 2 луковицы

      • 1 яйцо

      •майонез, растительное масло, любая зелень и специи, перец, соль – по вкусу

      Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, тертым сыром, яйцом, специями, измельченной зеленью, перцем и солью. Полученную смесь тщательно перемешайте и обжарьте в течение 5–7 минут на растительном масле.

      Листы лаваша разрежьте на 4–6 частей, на каждую часть положите подготовленную начинку и сверните конвертиками, как голубцы. Уложите на противень и смажьте майонезом. Запекайте в духовке 30–40 минут при средней температуре. Подавайте с кетчупом или другим острым соусом.

      Тушеные столбики с фаршем-ассорти под соусом на овощной подушке «А-ля пельмени»

      • 2 листа лаваша

      • 500 г фарша из говядины и свинины

      • 2 шт. моркови 1 луковица

      • 2 ломтика белого хлеба 1 яйцо

      • ¼ стакана молока

      • растительное масло, приправы для фарша, перец и соль – по вкусу

      Для соуса:

      • 150 г сметаны

      • 100 г томатного соуса

      • 1 стакан бульона или кипятка

      • перец и соль – по вкусу

      Лук нарежьте, морковь натрите на крупной терке и обжарьте все на растительном масле почти до готовности в глубокой сковороде (казанке). Фарш смешайте с размоченным в теплом молоке белым хлебом, взбитым яйцом, солью, перцем и приправами для фарша. Полученную массу тщательно перемешайте.

      Листы лаваша разрежьте пополам и смажьте подготовленным фаршем. Сверните трубочками, оставьте на несколько минут для пропитки и нарежьте кусочками высотой 2–3 см.

      Полученные столбики разложите поверх обжаренных моркови и лука разрезом вниз, залейте соусом и потушите 20 минут под