для взрослых»
✓ 400 г мякоти говядины
✓ 300 г куриного филе
✓ 1 шт. моркови
✓ 1 крупная луковица
✓ 3 небольших кисло-сладких яблока
✓ 2 веточки или 1 ст. ложка сушеного тимьяна
✓ 1 ст. ложка черносмородинового джема
✓ 1 ст. ложка бальзамического уксуса
✓ 1 ст. ложка соевого соуса
✓ растительное масло и соль – по вкусу
Говядину нарежьте кусочками, куриное филе – более крупными кусочками и все обжарьте на растительном масле. Образовавшийся сок слейте в сотейник, в котором будет тушиться рагу. В конце обжаривания мяса влейте соевый соус, потушите немного, переложите в сотейник, накройте крышкой и потушите 10 минут на среднем огне.
Морковь нарежьте кружками и обжарьте в течение 2 минут в небольшом количестве растительного масла. Затем добавьте нарезанный крупной соломкой лук и обжарьте еще 2 минуты. Положите нарезанные дольками яблоки, потушите все 3 минуты, добавьте измельченный тимьян, бальзамический уксус и джем. Влейте немного воды и тщательно размешайте, чтобы джем равномерно распределился.
Полученную массу положите в сотейник к мясу, посолите, если нужно, и потушите 5 минут на слабом огне под крышкой. Затем выключите огонь и оставьте еще на 10 минут под крышкой. Подавайте с картофелем, рисом, макаронами, гречневой кашей.
Запеченное рагу с телячьей вырезкой, опятами, картофелем, сметаной, вином, хмели-сунели, базиликом, укропом, куркумой и орегано «Мульти-пульти»
✓ 1 кг телячьей вырезки
✓ 400 г опят
✓ 500 г картофеля
✓ 4 шт. моркови
✓ 4 луковицы
✓ 250 г жирной сметаны
✓ 100 мл сухого белого вина
✓ растительное масло, хмели-сунели, сушеный базилик и укроп, куркума, орегано, перец и соль – по вкусу
Мясо нарежьте кусками весом 200–250 г, посыпьте перцем, залейте вином и оставьте на 1 час. Лук нарежьте кубиками и вместе с грибами обжарьте на растительном масле. Морковь натрите на крупной терке. Смешайте грибы с луком, морковь, добавьте сметану, специи, соль и тщательно перемешайте.
В рукав для запекания уложите немного полученной смеси, поверх нее – подготовленное мясо, затем – оставшуюся смесь и закрепите концы рукава. Запекайте в духовке 1 час – 1 час 30 минут при температуре 180–200 °C.
Рагу с телятиной, ревенем, луком, корицей и мускатным орехом «Бельведерское»
✓ 750 г телятины
✓ 500 г очищенного ревеня
✓ 2 луковицы
✓ 500 мл бульона
✓ 2–3 см палочки корицы
✓ 2 ч. ложки крахмала
✓ 1 щепотка мускатного ореха
✓ 1 щепотка сахара
✓ 3 ст. ложки растительного масла
✓ перец и соль – по вкусу
Телятину нарежьте кубиками и обжарьте на сильном огне в растительном масле до образования коричневой корочки. Одну луковицу нарежьте маленькими кубиками, другую – полукольцами и обжарьте вместе с мясом в течение 2–3 минут. Затем влейте горячий бульон, добавьте