или надобности установить ККТ, устанавливаются ППОПМ. Подробнее в соответствующей главе.
Остальные важные вопросы мы разберем «по ходу дела», приступаем к построению системы менеджмента пищевой безопасности (включая ХАССП), и, я хочу пожелать Вам удачи, с каждым новым изменением Вы получаете колоссальный опыт, и я искренне желаю, чтобы он пришел к Вам легко, и Вы распорядились им правильно!
Берегите себя, с большим уважением к Вашему делу, автор.
Профессиональный опыт автора:
●Профессиональный практик по разработке, внедрению, поддержке и подготовке к сертификации систем менеджмента качества, пищевой безопасности, аудитор производственных и бизнес-процессов, аналитик.
●12-летний опыт работы в Российских и Американских компаниях, 7 лет работы руководителем. 4 года работы консультантом по внедрению. Формирование и возглавление команд из числа топ-менеджеров компаний для эффективной работы.
●Пост-квалификационный опыт работы в концептуальных исследованиях систем менеджмента, стандартизации, управлению персоналом, издержками, процессного подхода, методов и практик бережливого производства для проектов в газовой, химической и пищевой отраслях.
●Автор серии книг по менеджменту «Чему не учат на тренингах», по практике подготовке к сертификации ISO 9001 («O, ISO! Чему не учат на тренингах. Менеджмент качества в России» – материалы книги вошли в лицензированную программу повышения квалификации для менеджеров по качеству, г. Санкт —Петербург, УЦ «Форум-Медиа») и внедрения бережливого производства на основе процессного менеджмента («О процессах и издержках»).
● Автор статей по менеджменту качества для бизнес справочников «Разработка, внедрение, сертификация, улучшение системы менеджмента качества» ИПС ИСО России.
В книге использованы термины стандартов серии ISO 22000, все примеры и рекомендации являются личным опытом подготовки и сертификации системы менеджмента качества автором и требуют непременного и глубокого изучения стандарта ISO 22000 актуальной версии.
Глава 1. Основные ошибки при внедрении
Глава для непосредственно тех, кто ставит систему менеджмента безопасности пищевой продукции (всем остальным можно пролистать)
1.1 Так не пойдет!
Итак, Вы – менеджер по качеству, либо, руководитель направления «Управление качеством» и Вам предстоит решить вопрос с системой менеджмента безопасности пищевой продукции. Кстати, если Вы не он, резонный вопрос почему?
В том смысле, если Вы руководите производством, к примеру, и менеджера по качеству у Вас просто нет, и, отродясь не было, у Вас есть задача внедрить ХАССП, но «вредные торговые сети» требуют еще и требования ISO 22000 и это «счастье привалило» Вам, и Вы это на себя и взяли? Или на Вас это повесил Генеральный директор, не суть, давайте оговорим сразу, что так не пойдет.
Системой менеджмента безопасности пищевой продукции