крапивы двудомной – 4 части, корень одуванчика обыкновенного – 2 части, метелка цветущего овса – 4 части, листья костяники – 4 части, плоды шиповника – 4 части. В диету рекомендуется включать салаты из листьев одуванчика, крапивы, цикория, дикого горца, медуницы лекарственной. Эти растения богаты репсинолом, токодиролом, аскорбиновой кислотой, соединениями фосфора, железа, кальция, алюминия, марганца, органическими соединениями (инсулин, магний, инозит, флавоксинтин, воск и др.). Благотворно действуют растительные средства, повышающие щелочной резерв организма (клубни картофеля, лук, свекла, фасоль, бобы, черника). Обогащение организма щелочными радикалами способствует улучшению тканевого использования глюкозы и снижению уровня гликемии.
При сахарном диабете употребляются углеводы крахмалосодержащих продуктов: хлеба, круп, картофеля.
Разработаны продукты, имитирующие сладости, не содержащие сахара и не вызывающие повышения сахара в крови.
Экспертный совет по проблемам питания утвердил рекомендацию новой классификации диет, в основе которой лежит разработанная теория регламентированного питания, строго регулирующая количество белков, жиров, углеводов. Так, например, диета 3 – высокобелковый рацион, содержащий 120 г белка в сутки, столь необходимого больным сахарным диабетом.
Диета № 3
1– й завтрак:
– каша гречневая протертая – 250 г;
– сосиски – 100 г;
– чай – 200 г.
2-й завтрак:
– сыр плавленый – 30 г.
Обед:
– суп перловый с овощами – 250 г;
– мясо отварное с морковным пюре – 200 г;
– чай – 200 г.
Полдник:
– сухарики – 25 г;
– отвар шиповника – 100 г.
Ужин:
– рыба отварная с картофельным пюре – 210 г;
– крупеник из гречневой крупы с творогом – 250 г;
– чай – 200 г.
Перед сном:
– кефир.
На день:
– хлеб белый – 200 г;
– сахар – 30 г.
Диета № 3 (редуцированно щадящий вариант)
1-й завтрак:
– каша манная молочная – 200 г;
– молоко – 150 г.
2-й завтрак:
– кефир – 200 г.
Обед:
– суп овсяный молочный слизистый – 400 г;
– суфле мясное – 60 г;
– кисель – 200 г.
Полдник:
– отвар шиповника – 200 г.
Ужин:
– суфле из отварной рыбы (паровое) – 100 г;
– сметана – 100 г;
– чай с молоком – 200 г.
Перед сном:
– простокваша – 200 г.
На день:
– сахар (фруктоза) – 30 г;
– масло сливочное – до 30 г.
Диета№ 3 (протертый вариант)
1-й завтрак:
– каша гречневая протертая – 200 г;
– яйцо всмятку – 1 шт.;
– чай – 200 г.
2-й