все до консистенции густой сметаны.
15. Добавить в лобио приправленный имеретинский сыр, присыпать петрушкой и подавать.
Фасоль с белыми грибами
8 порций
время подготовки 5 ч.
время приготовления 1 ч. 20 мин.
1 кг белых грибов
300 г фасоли
3 больших мясистых помидора
большой пучок петрушки
4 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка сухого майорана
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Фасоль замочить в большом количестве воды на несколько часов, а лучше на ночь. Затем промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Чеснок почистить.
3. Добавить к фасоли пучок петрушки, перевязанный для удобства ниткой, и 2 зубчика чеснока. Когда фасоль слегка проварится, добавить 1 помидор, надрезав его, чтобы он отдал свой сок. Варить около часа.
4. Почистить и крупно нарезать грибы.
5. Оставшийся чеснок мелко порубить.
6. Разогреть в большой, глубокой сковороде оливковое масло и обжарить чеснок.
7. Добавить в сковороду грибы, майоран, соль и перец. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, 5–6 минут.
8. Оставшиеся помидоры нарезать крупными дольками и тоже добавить в сковороду.
9. Вынуть из кастрюли с фасолью помидор, чеснок и петрушку.
10. Отправить фасоль к грибам и потушить все вместе еще 10 минут. Попробовать; если нужно, еще раз посолить и поперчить.
Белые грибы, запеченные с мятой
6 порций
время приготовления 40 мин.
600 г белых грибов
12 зубчиков чеснока
большая горсть листьев мяты
6 ст. ложек оливкового масла
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
1. Грибы нарезать вдоль пластинками толщиной 5 мм.
2. Чеснок почистить.
3. Из двойного слоя фольги сделать 6 карманов.
4. В каждый карман влить по 1 ст. ложке масла, уложить порцию грибов, 2 зубчика чеснока, посолить и поперчить, присыпать мятой.
5. Плотно закрыть карманы и отправить в разогретую духовку на 15–20 минут.
Картошка с грибами
как самостоятельное блюдо 2 порции, как гарнир 4 порции
время приготовления 1 ч.
1 1/2 кг картофеля
150 г сухих грибов
3 зубчика чеснока
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка прованских трав
1 ч. ложка сухого майорана
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка морской соли
Духовку предварительно разогреть до 190 °C.
1. Грибы залить литром кипятка, оставить на 20 минут.
2. Картофель тщательно вымыть (лучше щеткой) и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
3. Чеснок почистить и мелко порубить.
4. Разогреть