восьмидесятые и девяностые годы, то вы, наверняка, помните и ту истерию вокруг жира. Ещё со школы многие помнят, что надо уменьшать количество жира: убрать сливочное масло и сливки. И лучше есть большую порцию макарон, – этому нас учили.
Второй момент, о котором практически никто не говорит, это то, что люди стали есть намного чаще. Данная тенденция, как мне кажется, является закономерной. Ведь чем больше вы едите переработанных углеводов, тем быстрее вам хочется есть. Например, если человек съест с утра пару ломтиков хлеба, через пару часов, он снова будет чувствовать сильный голод, и поэтому ему придется сделать перекус. А чем мы обычно перекусываем? Правильно, кексами, печеньем, шоколадом или другими вкусняшками, т.е. переработанными углеводами! В результате чего, вышеописанная ситуация с голодом повторяется. Отсюда и появляется так называемая «углеводная зависимость».
Таким образом, можно сделать вывод, что в настоящее время, в результате возникновения «углеводной зависимости» у населения, мы перешли от приема пищи три раза в день к пяти-шестиразовому питанию. Данное умозаключение подтверждается и исследованиями в области диетологии, проведенными в США.
И действительно, ранее, если вы помните восьмидесятые, все ели завтрак, обед и ужин, никто постоянно не перекусывал весь день и перед сном. Родители не бежали к своим детям в перерывах между таймами соревнований или в другие перерывы между занятиями с фруктовым соком и печеньем. Если ты проголодался после школы, подходил к маме и просил что-нибудь перекусить, то она тебе говорила: «Нет, ты испортишь себе аппетит перед ужином». Если после ужина, ты снова был голодный, мама отвечала тебе: «Нужно было хорошо ужинать – никаких перекусов!».
Сейчас же, если мы посмотрим на режим питания наших детей, который мы не можем контролировать, то увидим, что сначала они едят завтрак, затем перекус в школе, потом обед там же, опять перекус, и наконец, ужин. Но при этом, на футбольной тренировке (или на любом другом дополнительном занятии) тоже будет перекус. Также мы не можем исключить перекус перед сном.
Причем, мы сами учим детей тому, что они должны все время есть. И никому не кажется это неправильным, потому что так делают все. И врачи говорят то же самое. А нам кажется, что они то уж точно знают, о чём говорят.
Несколько лет тому назад исследователи дали людям приложение на телефоне и сказали записывать каждый раз, когда они что-то съедают. И после изучения результатов данного эксперимента, ученые сделали удручающие выводы: люди начинают есть утром и, по сути, никогда не останавливаются, по крайне мере до одиннадцати часов вечера.
Основные выводы исследования:
1. Мы едим часто:
– 10% наиболее редко питающихся людей =3,33 раза/день;
– 10% наиболее часто питающихся людей =10,55 раз/день.
2. Мы едим поздно:
– <25% калорий потребляется до полудня;
– 37,5% калорий потребляется после 18:00;
– 100% потребности