базового рецепта, но готовить соус на 3–4 ст. ложках пассерованной муки, которая пассеруется с 2 ст. ложками масла; готовый густой соус можно заправить 2 ст. ложками тертого сыра, после чего разогреть, не доводя до кипения; использовать для припускания и запекания блюд – соус сливочный, или сметанный бешамель, или соус бешамель классический
– компоненты базового рецепта; добавить: 1/2 стакана предварительно замоченного изюма, 2 ч. ложки лимонного сока; после закладки довести до кипения – соус сливочный, или сметанный с изюмом
– компоненты базового рецепта; добавить: обычный сахар по вкусу и щепотку ванильного, 1 ч. ложку тертой лимонной цедры; по желанию добавить 1/4 ч. ложки корицы; норму закладки соли уменьшить до щепотки; варить 5–7 мин. – соус сливочный,
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.