прочитала я его в художественной литературе, опробовала и, оказалось, что это работает, если у вас нет желтка, возьмите чайную ложку сахара, растворите в столовой ложке воды и кисточкой смажьте пирог. Румяная корочка вам гарантирована. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
Белая спаржа на гриле
Спаржа очень полезна, когда-то ее продавали в аптеках.
«Los espárragos de abril para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro» -«Апрельская спаржа для меня, майская спаржа для хозяина и июньская спаржа для осла», – вот такая испанская поговорка про спаржу. Но в этом году она у нас появилась только в июне, и я все же купила ее на рынке, не убоявшись ослиного предсказания. И не пожалела об этом.
Вам понадобится:
Спаржа белая по 2 шт. на порцию
Оливковое масло 1—2 ст. л.
Соль по вкусу
Спаржу очистить, я использую картофелечистку и аккуратно снимаю верхний слой. Кисточкой обмазываем спаржу оливковым маслом и солим.
Жарим на гриле примерно 8 минут, можно попробовать на готовность длинным острым тонким ножом. Спаржа должна быть упругой и хрустящей.
Зеленую спаржу тоже можно приготовить на гриле, ее не надо чистить, только помыть и отрезать кончики и по времени меньше обжаривать.
Испанская тортилья с картофелем
Классическое испанское блюдо отлично приживается в России, картошка, лук и яйца у нас также пользуются популярностью.
Вам понадобится:
2 яйца
1 небольшая луковица
1 картофелина
Оливковое масло для жарки
Соль, перец
Картофель нарежьте очень тонкими пластинами и обжарьте на сковороде 7—10 минут, следите, чтобы не образовалась поджаристая корочка, добавьте мелко порезанный лук, продолжая обжаривать еще пару минут.
В отдельной посуде взбейте яйца, добавьте туда обжаренный лук и картошку, слегка помните вилкой.
Теперь небольшую сковороду, туда наливаем оливковое масло, выкладываем картофель с луком и взбитым яйцом и обжариваем пару минут на сильном, затем огонь убавляем и томим еще минут 5 С помощью лопатки аккуратно переворачиваем тортилью и обжариваем с другой стороны еще 3—4 минуты. Чтобы легче перевернуть, можно проделать следующий трюк: сковородку с тортильей перевернуть на тарелку, а потом с тарелки, аккуратно наклонив и помогая лопаткой, переместить обратно на сковородку.
Тортилью можно также приготовить из уже отваренной картошки, просто обжарьте ее пару минут с луком и дальше следуйте рецепту.
Фаршированные артишоки
Артишоки – не самое привычное в России блюдо, но очень полезное. В качестве фарша можно использовать любое мясо или птицу.
Вам понадобится:
Артишоки 6 шт
1 луковица
Несколько веточек петрушки
Соль, перец по вкусу
200 г утиного (или другого мяса)
75 г. сыра
Масло для обжарки (можно использовать утиный жир)
Артишоки