больные, жалуясь на боли в животе, говорят одну и ту же фразу: «Вы знаете, я не понимаю, почему болит живот. Ведь я хорошо питаюсь и ем совсем не много». Я соглашаюсь и спрашиваю: «Какой из органов пищеварения, по вашему мнению, главный?». У вас есть время проверить, знаете ли вы правильный ответ, а пока давайте коротко рассмотрим, как органы ЖКТ работают, каждый по отдельности, у здорового человека.
Рот принимает пищу, дробит её и снабжает слюной. Язык, он крепится к гортани, мешает пищу во рту и проталкивает комок в глотку. Пищевод доводит еду до желудка. В желудке происходит перемалывание и расщепление. Что такое расщепление стоит объяснить подробнее. Вся еда, которую мы потребляем, состоит из 3 групп пищевых элементов: белков, жиров и углеводов. Их процентное содержание в разных продуктах разное, но даже при самом что ни на есть раздельном питании невозможно полностью исключить из пищи белки или жиры, или углеводы. В еде, что мы едим, элементы этих групп состоят из длинных молекулярных цепочек. Давайте скажем, что в мясе белки – это большие шары. Так вот в желудке эти большие шары разбиваются на маленькие шарики для того, чтобы они могли преодолеть оболочки клеток органов пищеварения и всосаться в кровь. Для тех, кто совсем далёк от физиологии, даю следующий образ: клетки крови, куда белки, жиры или углеводы должны попасть, это сито с оооочень мелкими ячейками. И если бы не желудочный сок и различные ферменты, в том числе и печени, то большие шары не превратились бы в маленькие. Дробление шаров – это и есть расщепление.
Расщепление + всасывание = это метаболизм.
Метаболизм – удовлетворение жизненных потребностей за счёт энергии.
Организм получает её при расщепления пищи и за счёт калорий от питательных веществ. Доплывая по кровяному руслу до нужных органов, калории кормят их, а энергия помогает работать каждой клеточке. Если в кровь не будут попадать белки, то не смогут расти кости, а без углеводов не может работать мозг. Жиры же необходимы для строения стенок сосудов и оболочек абсолютно всех клеток.
Желудок – это мешок. В нём пища переваривается не только за счёт обработки соком, но и благодаря движению стенок. Они мнут пищевой комок, ещё больше превращая его в однородную массу. На этом уровне в пищеварение включаются поджелудочная и двенадцатиперстная железы. Они вырабатывают гормоны, которые помогают расщеплению в основном углеводов и белков. А выработанная печенью желчь, что по проходу поступает в желудок из жёлчного пузыря, помогает расщеплять жиры.
Из желудка пища порциями поступает в тонкий кишечник. Это уже трубка, а не мешок и движения здесь нет, а то, что называется перистальтикой кишечника – это сжатия и расслабления. В тонком кишечнике продолжается деление белков и жиров и происходит всасывание углеводов. Остаток пищевой массы попадает из тонкого кишечника в толстый. Он покрыт множеством ворсинок, которые позволяют