печени и поджелудочной железы. Особенно полезны они растущему организму и тем людям, кто по каким-либо причинам употребляет в пищу мало животных белков.
Морепродукты
Еще совсем недавно, если бы вас спросили, какие вы едите морепродукты, вы, возможно, с трудом назвали бы 2–3. Сегодня морепродукты – особая статья, дары моря можно купить в любом магазине, а уж в хороших супермаркетах
представлены сотни различных видов всяких крабов, креветок, кальмаров, морской капусты и т. д. Все морепродукты обладают достаточным количеством различных минеральных веществ, необходимых для нашего организма. Кроме того, они поставляют внутренним органам дефицитный в наших районах йод, благодаря чему мы можем избежать многих болезней и укрепить свой иммунитет.
Овощи
Прежде всего, руководствуйтесь приведенными выше таблицами, т. е. количественным содержанием углеводов в том или ином овоще. Для кремлевской диеты хороши такие овощи, как листовой салат, редис, цикорий, китайская капуста, петрушка, огурец, фенхель, паприка, сельдерей. В небольших количествах можно есть молодые побеги проращенных семян (они очень полезны, а углеводов содержат не так уж много). В меню можно включать любые виды капусты (белокочанную, цветную, краснокочанную, брокколи и т. д.), спаржу, баклажаны, цуккини, шпинат, зеленый горошек (можно и консервированный), авокадо, помидоры, лук. Кроме того, можете использовать в приготовлении блюд самые различные грибы, оливки, редьку, травы и зелень для салатов (укроп, тимьян, перец, тархун, базилик имбирь, розмарин, чеснок). Можете использовать широко представленные в продаже замороженные овощи, сверяясь с надписями на упаковке. Они не теряют своих питательных свойств, хотя, разумеется, уступают по вкусовым качествам свежим продуктам. Зато разнообразят стол и экономят время. Только не подменяйте ими свежие овощи, это все равно лишь блюдо быстрого приготовления.
Фрукты
Мандарины, грейпфруты, ананасы, апельсины, мандарины, груши, яблоки, сливы, персики. Не ешьте бананы и манго (кроме тяжести в желудке и кишечнике, никакой пользы вам они не принесут). Виноград любим многими, но содержит очень много углеводов, так что от него лучше отказаться.
Крупы
Ограничить до минимума, но не исключать вообще. При приготовлении крупяных блюд сверяйтесь с соответствующей таблицей, выберите те, в которых меньше углеводов.
Молочные продукты
Молоко в чистом виде взрослым людям в большом количестве употреблять не рекомендуется, так что в любом случае его следует ограничить. Кисломолочные продукты, разумеется, есть следует обязательно, но сверяясь с таблицей баллов. Сыр есть можно, но тоже соблюдая ограничения (о содержании углеводов в том или ином сорте можно узнать на упаковке). Привычный вкус салатов изменят тертые сыры, яйца, зелень и творог. Иногда для заправки салата можно использовать сметану и майонез, но в общее дневное количество углеводов они должны быть включены обязательно.
Напитки
Кремлевская