Basenfasten mit Keimlingen. Sabine Wacker

10: Gründlich kauen

      Beim Verspeisen all der vitalstoffreichen und geschmackvollen Speisen darf eines nicht vergessen werden: das gründliche Kauen. Damit die Nährstoffe optimal verdaut werden können und die Darmbakterien sich nicht im Übermaß an zu großen Speisestücken zu schaffen machen müssen, ist das Kauen und Einspeicheln der Lebensmittel wichtig. Außerdem erhöht das lange Kauen die Aufmerksamkeit auf das Essen, fördert grundsätzlich die Konzentration und ermöglicht es, dass sich unterschiedliche Geschmäcker im Mund entfalten, die einem beim zu hastigen Schlucken sicherlich entgangen wären. Das mindestens 10- bis 15-malige Kauen lässt uns die Wohlfühlmenge schneller erreichen und entlastet effektiv den Darm. Und nicht zuletzt: Schnelles Schlingen und hastiges Schlucken wirken meist recht unansehnlich, also noch ein Grund mehr, in aller Ruhe zu kauen.

      BASISCHER SAISONKALENDER – DAS ALLES DÜRFEN SIE ESSEN

Die meisten Obst- und Gemüsesorten, Kartoffeln, Kräuter, Nüsse und Keimlinge werden basisch verstoffwechselt. Die neutral wirkenden Öle bereichern die Salate und die Gemüsegerichte. So können Sie essen, genießen und satt werden.

      Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

      GEMÜSE

Aubergine		•
Avocado					•
Betakarotte					•
Blumenkohl		•	•
Brokkoli		•	•
Brunnenkresse	•
Buschbohne		•	•
Butterrübchen			•	•
Chinakohl					•
Dolmapaprika		•
Eiszapfen (weißer Rettich)			•	•
Erbse, frisch		•
Fenchel		•	•		•
Frühlingszwiebel		•	•
Grünkohl			•	•
Gurke		•
Kartoffel					•
Knollensellerie			•		•
Kürbis, alle Arten			•	•
Lauch			•	•
Mangold		•	•
Möhre					•
Navetterübchen		•	•	•
Okraschote					•
Olive					•
Pak Choi		•	•
Paprika		•	•
Pastinake			•	•
Petersilienwurzel			•	•
Radieschen	•	•
Rettich					•
Romanesco		•	•
Rote Bete					•
Rotkohl			•	•
Schalotte					•
schwarzer Rettich			•	•
Spinat					•
Spitzkohl		•	•	•
Sprossen					•
Staudensellerie			•	•
Steckrübe		•	•	•
Süßkartoffel					•
Tomate		•	•
Topinambur					•
Trüffelkartoffel					•
Weißkohl			•	•
Wirsing			•	•
Zucchino		•	•
Zuckerhut		•	•	•
Zuckerschote		•	•
Zwiebel					•

      Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

      OBST

Ananas					•
Apfel					•
Apfelbanane					•
Aprikose		•
Berberitze					•
Birne			•
Brombeere		•	•
Cherimoya (Rahmapfel)					•
Clementine					•
Cranberry					•
Dattel, frisch					•
Erdbeere	•	•			•
Esskastanie			•
Feige		•	•
Granatapfel					•
Grapefruit					•
Guave					•
Heidelbeere		•
Himbeere		•
Holunderbeere		•
Johannisbeere, Jostabeere		•
Kaki					•
Kirsche		•
Kiwi		•	•		•
Kumquat					•
Limette					•
Litschi					•
Mandarine					•
Mango					•
Maracuja					•
Melone		•	•		•
Minneola (Orangenmandarine)				•	•
Mirabelle		•
Nektarine		•
Orange					•
Orlando					•
Pampelmuse					•
Papaya					•
Pfirsich		•
Pflaume		•	•
Physalis					•
Quitte			•
Reneklode (Edelpflaume)		•
Rhabarber	•
Sanddornbeere			•
Satsuma-Mandarine					•
Sauerkirsche		•
Stachelbeere		•
Sternfrucht					•
Traube, rot & weiß			•
Zitrone					•
Zwetschge			•

      Frühling •, Sommer •, Herbst •, Winter •, ganzjährig (teils importiert) •

      KERNE & KÖRNER

Aprikosenkern					•
Kokosnuss					•
Kürbiskern					•
Leinsamen					•
Macadamianusskern					•
Mandelkern					•
Paranusskern					•
Pistazienkern					•
Sesamsamen					•
Sonnenblumenkern					•
Walnusskern			•	•
Wasserkastanie					•
Zedernusskern					•