Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь!. Игорь Подопригора

селену и цинку);

      • очищает организм от токсинов и шлаков (обладает антиоксидантными качествами);

      • регулирует гормональный фон (содержит витамин Е);

      • предупреждает риск возникновения онкологических заболеваний (витамины В и Е);

      • улучшает мозговую деятельность (содержит железо, кальций, фосфор, витамины группы В, Е);

      • избавляет от депрессии (благодаря большому содержанию витамина B₅).

      Сало хорошо сочетается с черным хлебом из муки грубого помола, а вот с белой булочкой его есть лучше не стоит. Кроме того, сало прекрасно сочетается с овощами, уксусом и острыми приправами.

      Пережаривать сало не следует, а вот слегка подогретое оно усваивается значительно лучше.

      

 Здоровым взрослым людям можно употреблять свиное сало в количестве, не превышающем 10–30 г в сутки.

      Противопоказания к применению в пищу свиного сала аналогичны противопоказаниям к употреблению свиного мяса (см. «Свинина»).

      

 Не рекомендуется есть сало при:

      • нарушениях работы желчного пузыря;

      • ослаблении функции омыления жиров;

      • заболеваниях печени;

      • проблемах с желудком и кишечником.

      Копченое сало, как и все другие копчености, не является полезным продуктом.

      Пережаренные свиные шкварки накапливают канцерогены, сало при этом превращается в крайне вредный продукт.

      Людям, ведущим малоподвижный жизни, во избежание быстрого набора лишних килограммов не следует есть более 10 г сала в день.

      Субпродукты (ливер)

      Почки, сердце, печень, легкие, мозги, вымя, желудок, кишки животных… Все это мы тоже едим, даже из крови делаем колбасу. А вот насколько это полезно или же наоборот, знают немногие.

      В ливере, как и в мясе, содержится большое количество животного белка, железа, цинка, фосфора, калия, витаминов А, группы В и фолиевой кислоты.

      Сердце и легкие менее калорийны, чем другие субпродукты, поэтому они наболее предпочтительны для людей с проблемами лишнего веса, а кроме того, способны успешно бороться с таким заболеванием, как анемия.

      В печени больше фолиевой кислоты, в сердце – железа, в мозгах – фосфора, магния и калия, а в легких – витаминов.

      Ливер полезен для:

      • повышения иммунета (содержит селен, цинк, витамины А, B₆, D и ненасыщенную кислоту омега-6);

      

 Омега-6 способствует уменьшению холестерина в крови, помогает синтезу половых гормонов, гормонов надпочечников (которые регулируют артериальное давление, к примеру); активизирует функционирование периферической и центральной нервной системы, повышает иммунитет.

      • нормальной работы кровеносной системы (железо, медь, кальций, витамины группы В);

      • стабилизации артериального давления;

      • профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (калий и селен);

      • развития скелета и мышц человека (содержит магний, кальций, железо, фтор, витамины А и В);

      • роста и омоложения