сыра (фета или другой мягкий сыр, нарезанный кубиками)
– 1 чайная ложка орегано
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета (около 5 минут).
2. Добавьте картофель и кукурузные зерна, обжаривайте 5 минут.
3. Влейте воду, доведите до кипения и варите около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавьте орегано, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подавайте суп горячим, добавив в каждую порцию кусочки сыра и украсив свежей кинзой.
19. Чупе де Камаронес (суп из креветок с картофелем и овощами)
Ингредиенты:
– 500 г креветок (очищенных)
– 2 картофелины (нарезанные кубиками)
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 1 морковь (нарезанная кубиками)
– 1 помидор (нарезанный кубиками)
– 1 столовая ложка растительного масла
– 1,5 литра рыбного бульона
– 1 початок кукурузы (зерна срезать)
– 1 столовая ложка пасты ахи амарийо
– 100 мл сливок
– 1 чайная ложка орегано
– Соль и черный перец по вкусу
– Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь, помидор и пасту ахи амарийо, готовьте 3—4 минуты.
3. Влейте рыбный бульон, добавьте картофель и кукурузу. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15—20 минут.
4. Добавьте креветки и сливки, варите ещё 5 минут, пока креветки не станут розовыми и готовыми.
5. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой.
20. Сопа де Тарас (суп из бычьих хвостов с овощами)
Ингредиенты:
– 500 г бычьих хвостов
– 1 литр воды
– 1 большая луковица (мелко нарезанная)
– 2 зубчика чеснока (измельченные)
– 2 картофелины (нарезанные кубиками)
– 1 морковь (нарезанная кольцами)
– 1 палочка сельдерея (мелко нарезанная)
– 1 чайная ложка кумина
– 1 чайная ложка орегано
– 1 столовая ложка растительного масла
– Соль и перец по вкусу
– Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
1. В большой кастрюле обжарьте бычьи хвосты на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте лук, чеснок и специи, готовьте ещё 5 минут.
3. Влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5—2 часа, пока хвосты не станут мягкими.
4. Добавьте картофель, морковь и сельдерей. Варите ещё 20 минут до готовности овощей.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой.
21. Сопа де Моррон (суп из сладкого перца)
Ингредиенты:
– 4 крупных