Джордж Вашингтон запатентовал первый в мире растворимый кофе. Задолго до этого, в 1583 году, немецкий медик Леонард Раувольф, вернувшись из десятилетней поездки по странам Ближнего Востока, оставил следующее описание этого напитка:
«Настой, темный, словно чернила, обладающий целебными свойствами и особенно эффективный против недугов желудка.
Употребляют его по утрам, часто из общей фарфоровой чаши, передаваемой из рук в руки, где каждый делает глоток. Этот напиток готовится из воды и плодов растения, известного как «бунну».» – Леонард Раувольф, Reise in die Morgenländer (на немецком языке)
2.5 Распространение кофе по всей Европе. Рост популярности кофе в Европе
Распространение кофе по всей Европе
Активная торговля между Венецией и странами Северной Африки, Египта и Ближнего Востока (в то время – Османской империи) способствовала появлению множества товаров, в том числе и кофе, в венецианском порту. Оттуда он распространился по всей Европе.
Рост популярности кофе в Европе
Популярность кофе возросла после того, как Папа Климент VIII в 1600 году разрешил употреблять его христианам, несмотря на попытки запретить этот «мусульманский напиток». Первая кофейня на европейской земле была открыта в Риме в 1645 году.
2.6 Начало ввоза кофе в Европу. Резкий скачок спроса на кофе
Афиша 1652 года, рекламирующая продажу кофе в переулке Святого Михаила в Лондоне
Начало ввоза кофе в Европу
Первыми в крупных объемах кофе начали ввозить на европейский рынок представители из Индии. В дальнейшем, голландцы стали культивировать эту ценную культуру на Яве и Цейлоне. В 1711 году был осуществлен первый экспорт индонезийского кофе с Явы в Нидерланды. Благодаря деятельности Британской Ост-Индской компании, напиток приобрел широкую популярность и в Англии. В мае 1637 года Джон Эвелин отметил в своих записях, что в Оксфорде попробовал кофе, привезенный критским студентом Натанаэлем Конопиосом из Баллиол-колледжа.
Side of the Queen’s Lane Coffee House on Queen’s Lane. Jaggery. Queen’s Lane side of Queen’s Lane Coffee House, Oxford, England.CC BY-SA 2.0. Без изменений. Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Queen%27s_Lane_Coffee_House
Кофейня Queen’s Lane обладает богатой историей, начавшейся с основателя – левантийского еврея из Сирии, Цирка Джобсона, в 1654 году. Это старейшая в Европе кофейня, работающая без перерывов на протяжении столетий. Хотя сейчас она располагается в Оксфорде (Англия) с 1970 года, ее корни уходят гораздо глубже. Здание, где она находится, признано архитектурным памятником и занесено в список объектов особого наследия. Именно здесь Джереми Бентам впервые представил свою концепцию утилитаризма. В 2009 году кофейня изменила название на «QL». Помимо основной кофейни, существует и небольшое заведение под тем же брендом. Ранее, кафе QL в Хедингтоне, ныне известное как Café Bonjour, также принадлежало этой семье, однако было продано еще много лет назад. С 1983 года кофейней управляет одно и то же семейство,