экономики в BioFoodLab:
Как оставаться честным, здоровым и экологичным
Е.А. Иванова, Н.М. Милованцева
Кейс подготовлен для студентов старших курсов бакалавриата и магистратуры, для использования на курсах деловой этики, корпоративной социальной ответственности, устойчивого развития, социального предпринимательства и стратегического менеджмента. Кейс составлен на основе полевого исследования и информации из открытых источников о российском флагмане в индустрии производства снеков для здорового питания.
Читателям предлагается выявить, проанализировать и понять риски и возможности, с которыми сталкивается бизнес при внедрении экологически чистой упаковки в условиях развивающихся рынков, а также исследовать, как разрабатывать и непрерывно совершенствовать продукт в соответствии с принципами циркулярной экономики, и осознать важность ведения бизнеса с целью удовлетворения ожиданий заинтересованных сторон компании.
Рисунок 1. Елена Шифрина в офисе на Трехгорной мануфактуре, BioFoodLab, 2019
Источник: BioFoodLab.
Сразу же после возобновления работы бизнеса в середине мая 2020 года, после окончания первого режима изоляции, связанного с COVID-19, Елена Шифрина, основательница BioFoodLab, была очень рада вновь встретиться с сотрудниками своего офиса. Завершив утренние ритуалы (пробежку и полезный завтрак с семьей), Елена поспешила на встречу в обновленный офис на Трехгорной мануфактуре (район в западной части центра Москвы).
Александра, Антон и Анастасия (директора BioFoodLab по НИОКР, финансам и маркетингу) уже собрались для того, чтобы выработать стратегическое решение об обязательствах компании при переходе на более экологичную упаковку для своего флагманского продукта – батончика Bite. Компания считает, что 60 % успеха ее продукции приходится на упаковку со стильным дизайном, которая находит отклик у представителей поколения Z. Елена размышляла о том, как изменить упаковку, сохраняя верность ценностям компании, не повышая издержки производства и не ухудшая качество продукции.1
По пути в офис Елена вспомнила недавнюю поездку на производственную площадку BioFoodLab в Химкинском районе, где она принимала первую группу посетителей. Во время экскурсии некоторые блогеры, специализирующиеся в области здорового и устойчивого образа жизни (ЗУОЖ), которым нравился бренд Take a Bite за его натуральные ингредиенты, были расстроены, увидев, как много упаковочных материалов используется при производстве и транспортировке батончиков Bite. Они спросили Елену, что делает компания для перехода на экологически чистую упаковку, чтобы избежать избыточной упаковки и уменьшить отходы? Елена рассказала гостям, что компания BioFoodLab уже внесла существенные изменения в упаковку своих батончиков Bite: перешла с первоначально трехслойной упаковки на однослойную пластиковую. Она подчеркнула, что ключевые принципы циркулярной экономики заложены в ДНК компании.
Вопрос