в этом методе продукты готовятся (варятся на медленном огне) в горячих жидкостях. Температуру поддерживают чуть ниже точки кипения воды и выше температуры браконьерства. Этот метод более щадящий, чем кипячение. Жесткое мясо, супы и тушеные блюда готовятся на медленном огне.
Кипячение: Кипячение – это приготовление пищи при относительно высокой температуре (100° C) в воде или другой жидкости на водной основе. Это самый распространенный способ приготовления, а также самый простой. Этот метод используется для приготовления твердых и жестких продуктов, таких как фасоль, макароны и некоторые овощи.
3. Комбинация сухого и влажного тепла. В этом методе используются два типа техник:
Тушение: комбинированный метод приготовления, в котором используется как влажный, так и сухой жар. Пищу сначала обжаривают или обжаривают при высокой температуре, а затем готовят в закрытой кастрюле при более низкой температуре.
Тушение: Тушение – это комбинированный метод приготовления, при котором используются небольшие однородные кусочки мяса, полностью погруженные в жидкость и медленно варящиеся на медленном огне.
Приготовление некоторых продуктов
Чтобы приготовить рис, используйте варку на медленном огне в качестве основного метода приготовления, или вы также можете приготовить его в микроволновой печи.
Когда дело доходит до приготовления бобовых или бобовых, всегда полезно отварить их, не замачивая.
Для приготовления овощей используйте методы тушения, пассерования или приготовления на пару.
Помимо вышеперечисленных способов приготовления, при приготовлении и употреблении пищи также необходимо использовать правильную посуду, чтобы она была полезной, питательной и вкусной.
Гастрономические техники, способствующие здоровью
Употребление разнообразных здоровых продуктов помогает сохранить хорошее здоровье и защищает от хронических заболеваний.
Хорошо сбалансированная диета означает ежедневное употребление разнообразных продуктов из каждой из 5 групп продуктов в рекомендуемых количествах.
Употребление здоровой пищи не означает отказ от любимых рецептов. Некоторые простые замены и небольшое планирование помогут вам внести здоровые изменения в свой рацион на всю жизнь.
Покупайте здоровую еду
Несколько советов по покупкам, которые помогут вам начать:
Прежде чем идти в магазин, составьте список покупок и спланируйте, какие блюда вы собираетесь съесть.
Держите кладовую заполненной ингредиентами, которые можно быстро и легко приготовить.
Запасайтесь сезонными овощами, фруктами, цельно зерновыми продуктами, орехами и семенами.
Если возможно, выбирайте продукты с низким содержанием жира – например, молоко, сыр, йогурт, заправки для салатов и подливки.
Выбирайте нежирные