паста ригатони, подаваемая с мясным соусом болоньезе. Ригатони – это ребристые макароны в виде небольших полых трубочек. Это делает его идеальным для болоньезе, потому что мясо и овощи могут проникнуть внутрь кусочков ригатони, что делает каждый кусочек пасты ригатони по этому рецепту очень вкусным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
480 гр. ригатони
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 средние луковицы, мелко нарезанные
1 большая морковь, мелко нарезанная
2 бульона сельдерея, мелко нарезанных
360 гр. говяжьего фарша
180 гр. свиного фарша
1/2 стакана сухого красного вина
2 стакана томатного пюре
солить по вкусу
перец, по вкусу
3 стакана говяжьего или куриного бульона
1/2 стакана молока
ИНСТРУКЦИИ
1. Нарезаем овощи очень мелко. Если вы хотите ускорить этот шаг, вы можете использовать кухонный комбайн.
2. Нагрейте оливки первого отжима в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте около 10 минут на средне-слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте говяжий и свиной фарш. Разбейте его деревянной ложкой и постоянно помешивайте, пока мясо не подрумянится.
4. Деглазируйте красным вином.
5. Переложите мясную и овощную смесь в мультиварку. Добавьте томатное пюре, соль, перец и залейте бульоном.
6. Варить на слабом огне 6 часов.
7. Наконец, когда соус будет готов, добавьте молоко, чтобы усилить вкус.
3. Паста из тунца с горошком
В Италии одним из первых блюд, которые учатся готовить, является паста из тунца, потому что это очень просто. Паста с морепродуктами – основной продукт итальянской кухни, и это самый простой вариант! Тунец в масле, также известный как тоннно сот'олио, является распространенным и традиционным ингредиентом в Италии. Голубого тунца много в Средиземном море, и итальянцы наслаждались им на протяжении тысячелетий. Сохранение этой вкусной рыбы в оливковом масле первого отжима является традиционной практикой, и во многих аутентичных рецептах тунец используется в масле.
ИНГРЕДИЕНТЫ
180 гр. пасты пенне или любой другой разновидности коротких макарон
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 зубчика чеснока, измельченных
1 банка тунца альбакора в масле
1/2 стакана горошка, свежего или замороженного
1/3 стакана томатного пюре
Соль и перец для вкуса
ИНСТРУКЦИИ
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. После закипания добавьте пасту пенне и варите до состояния аль денте, время от времени помешивая.
2. Тем временем приготовьте соус. В сковороду добавьте оливковое масло, тунец и измельченный чеснок. Перемешивайте 2—3 минуты, разбивая большие куски тунца деревянной ложкой.
3. Добавьте горошек, перемешайте и подождите еще 2 минуты.
4. Наконец, добавьте томатное пюре, приправьте солью и перцем.
5.