align="center">
7. Говядина Каччаторе
Каччиаторе, что в переводе с итальянского означает «охотник», – один из классических аутентичных итальянских рецептов. Охотники ели это простое блюдо после удачного дня в лесу. Первоначально качиаторе из говядины ели без помидоров, поскольку в Италию помидоры были завезены из Нового Света. В этой версии качиаторе из говядины помидоры и сладкий перец создают более сладкий и ароматный средиземноморский соус.
Рецепты каччиаторе из говядины различаются в зависимости от региона Италии, где она производится. Например, в Южной Италии могут использовать анчоусы, оливки и иногда острый перец. В северной Италии в блюдах какчиаторе используют больше измельченных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 гр. говядины, нарезанной тонкими ломтиками (хороший выбор – жаркое из цыпленка)
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 луковица, нарезанная
2 красных болгарских перца, нарезанных
1 оранжевый болгарский перец, нарезанный
соль и перец для вкуса
1 стакан томатного соуса
Паста на ваш выбор (обычная или без глютена), вареный или готовый рис
ИНСТРУКЦИИ
1. Добавьте в кастрюлю оливковое масло, нагрейте на среднем огне, затем добавьте мясо и хорошо поджарьте. Добавьте лук и обжаривайте 1 минуту. Добавьте перец и обжаривайте 2 минуты. Добавьте томатный соус, соль и перец по вкусу.
2. Доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 40 минут.
3. Удалите большую часть соуса с перца (оставьте мясо в кастрюле) и пюрируйте его в кухонном комбайне. Добавьте обратно в кастрюлю и варите еще 5 минут, постоянно помешивая.
4. Подавайте с макаронами на ваш выбор (можно также использовать макароны без глютена или рис)
8. Средиземноморские куриные бедра
Эти средиземноморские куриные бедра, приготовленные в духовке, идеально подходят для прохладного осеннего или зимнего вечера, когда вам хочется чего-то согревающего и ароматного, чтобы поднять себе настроение.
ИНГРЕДИЕНТЫ
4 куриных бедра без костей
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 небольшая головка брокколи, нарезанная на стейки толщиной 2,5 см.
1 луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см.
20 зеленых оливок без косточек
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка орегано
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
1 стакан куриного костного бульона
ИНСТРУКЦИИ
1. Разогрейте духовку до 200С.
2. Нагрейте оливковое масло в жаровне на плите. Обжарьте куриные бедра на среднем огне по 1 минуте с обеих сторон.
3. Выложите брокколи поверх курицы. Выложите лук поверх брокколи. Добавьте оливки и посыпьте специями.
4. Залейте куриным бульоном курицу и овощи. Накройте крышкой и поставьте в духовку на 45—50 минут. Готово, когда куриные бедра готовы,