для завтраков и обедов, подарив чувство сытости и энергии на весь день.
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
1 ч. л. соли,
1 г сухих дрожжей,
300 мл воды.
Приготовление
1. На ночь в миску выкладываем просеянную муку, добавляем соль и дрожжи. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем воду комнатной температуры и начинаем замешивать тесто. Сначала замешиваем при помощи деревянной лопатки, затем замешиваем руками. Замешиваем недолго, пока мука не вберёт в себя всю жидкость. Скатываем тесто в колобок. Тесто получается очень мягким и это так и должно быть. Тесто накрываем и оставляем его расстаиваться на 10—12 часов.
2. Выкладываем тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой и с помощью скребка собираем края теста к центру. Тесто округляем, присыпаем его мукой, а затем растягиваем в лепёшку. 1/3 часть теста с одного края сворачиваем к середине, 1/3 часть теста с противоположного края складываем на предыдущую часть теста внахлёст, повторяем всё то же самое только с двух других противоположных краёв теста. Прижимая тесто к рабочей поверхности швом вниз, вращательными движениями придаём тесту форму шара, выкладываем шар на пергамент и хорошо присыпаем мукой. Накрываем заготовку хлеба и оставляем минут на 30.
3. Хорошо разогреваем жаропрочную форму с крышкой, можно использовать для этого небольшую чугунную кастрюлю объёмом примерно 2,5 литра. Вместе с пергаментом выкладываем заготовку хлеба в горячую форму, при желании делаем на заготовке надрезы, форму накрываем крышкой и отправляем в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 240°С под крышкой и еще 20 минут при температуре 220ºC без крышки.
4. Выпеченный хлеб выкладываем на решётку и оставляем до полного остывания. При желании можно накрыть хлеб льняным полотенцем.
Вкусный, полезный хлеб, который можно легко приготовить дома
У хлеба по этому рецепту неповторимый аромат и вкуснейший мякиш, который вам обязательно понравится. Хлеб просто и легко приготовить.
Ингредиенты:
500—600 г пшеничной муки высшего или 1 сорта,
250 г ржаной муки,
5 г сухих дрожжей,
2 ч. л. соли,
1 ст. л. пряностей по вкусу,
500 мл воды,
2 ст. л. растительного масла.
Смесь пряностей:
семена кунжута,
семена фенхеля,
семена аниса,
семена чиа,
семена киноа.
Семена в равных частях перемолоть в кофемолке. Добавлять по 1 ст. л. в тесто, салаты, супы и т. д. Хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной баночке.
Форма для выпечки хлеба – Л10 (овальная) (215х105х105 мм)
Форма для выпечки хлеба – пульман на 300 г теста
Приготовление
1. Выкладываем в миску просеянную пшеничную муку, ржаную муку, сухие дрожжи, соль, любимые пряности. Всё хорошо перемешиваем.