на слабом огне 15 минут, пока соус не загустеет.
8. АДЖИКА
Идеально для: баранины, шашлыка
Ингредиенты:
– 3 сладких перца
– 2 острых перца
– 3 зубчика чеснока
– 1 помидор
– 1 ст. л. соли
– 1 ч. л. сахара
– 1 ч. л. уксуса
Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчить в блендере до однородности.
2. Дать настояться в холодильнике 2 часа.
9. СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ
Идеально для: говядины, свинины, холодных мясных закусок
Ингредиенты:
– 3 ст. л. тертого хрена
– 200 мл сметаны (20%)
– 1 ч. л. лимонного сока
– 1 ч. л. сахара
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты до однородности.
2. Охладить перед подачей.
10. ТОМАТНЫЙ ОСТРЫЙ СОУС
Идеально для: шашлыка, бургеров, колбасок
Ингредиенты:
– 400 г томатов (очищенных)
– 2 зубчика чеснока
– 1 ч. л. оливкового масла
– 1 ч. л. яблочного уксуса
– ½ ч. л. молотого острого перца
– ½ ч. л. сахара
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить чеснок в оливковом масле, добавить нарезанные томаты.
2. Влить уксус, добавить специи и тушить 10 минут.
3. Пробить блендером до однородности.
11. ИТАЛЬЯНСКИЙ САЛЬСА ВЕРДЕ
Идеально для: стейков, запеченного мяса, гриля
Ингредиенты:
– 1 пучок петрушки
– 2 зубчика чеснока
– 2 ст. л. каперсов
– 3 анчоуса
– 2 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. лимонного сока
– ½ ч. л. горчицы
Приготовление:
1. Все ингредиенты измельчить в блендере.
2. Дать настояться 15 минут перед подачей.
12. МАРСАЛА (НА ОСНОВЕ ВИНА И СЛИВОК)
Идеально для: говядины, утки
Ингредиенты:
– 150 мл вина Марсала
– 100 мл сливок (20%)
– 1 ст. л. сливочного масла
– 1 ч. л. муки
– Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В сковороде растопить масло, добавить муку и слегка обжарить.
2. Влить вино, довести до кипения.
3. Добавить сливки, перемешать и томить до загустения.
13. ОСТРЫЙ ГОРЧИЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС
Идеально для: запеченной свинины, баранины
Ингредиенты:
– 2 ст. л. зерновой горчицы
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. оливкового масла
– 1 ч. л. меда
– ½ ч. л. молотого чили
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты.
2. Дать настояться 10 минут.
14. ПРЯНЫЙ СОУС С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ
Идеально для: баранины, шашлыка
Ингредиенты:
– 200 мл гранатового сока
– 1 ст. л. меда
– 1 ч. л. крахмала
– ½ ч. л. корицы
– Соль