Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Викласти тушковані овочі до сочевиці в бульйон, додати сіль, перець, лавровий лист, варити ще 5 хвилин.

      Суп гороховий

      

2 л води або овочевого бульйону, 2 склянки сухого гороху, 3 картоплини, 2 морквини, 1 цибулина, 3 зубці часнику, 2–3 ст. л. олії, 2 лаврових листки, сіль і перець до смаку

      Горох замочити на 3–4 години. Потім залити водою або бульйоном, варити 40 хвилин. Обсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості, додати натерту моркву, смажити ще 10 хвилин. Картоплю нарізати кубиками, додати в суп. Через 10 хвилин додати обсмажені овочі, посолити й поперчити до смаку, покласти лавровий лист і часник. Варити до готовності.

      Суп із цвітної капусти без олії

      

1,5 л бульйону, 300 г цвітної капусти, 3 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 100 г вермішелі, зелень і сіль до смаку

      Довести до кипіння бульйон. Додати нарізану кубиками картоплю, потім моркву й цибулю. Варити 10 хвилин. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, додати в суп, варити 5 хвилин. Усипати в суп вермішель і лавровий лист, варити до готовності вермішелі. Додати рубану зелень, сіль і зняти з вогню.

      Картопляний суп без олії з грибами

      

2 л води або овочевого бульйону,300 г свіжих грибів, 3 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, 2 ст. л. олії, ½ ч. л. солі, зелень, спеції до смаку

      Зварити картоплю протягом 15–20 хвилин. Цибулю нарізати кубиками, моркву – соломкою. Обсмажити в олії цибулю, додати нарізані гриби та моркву, тушкувати до готовності. Викласти тушковані овочі в бульйон, додати сіль і спеції, варити під кришкою до готовності. Посипати дрібно нарізаною зеленню.

      Суп лагман пісний

      

1,5–2 л води, 200 г локшини, 2 картоплини, 2 морквини, 2 цибулини, 1 яблуко, 1 болгарський перець, 1 ст. л. томатної пасти, 4 ст. л. олії, лимонний сік, зелень, сіль до смаку

      Моркву, перець і яблуко нарізати соломкою, цибулю – півкільцями, картоплю – кубиками. Тушкувати моркву в олії 2–3 хвилини, помішуючи. Додати цибулю, тушкувати 2 хвилини. Потім покласти яблуко, болгарський перець, томат, влити ½ склянки окропу, тушкувати 1 хвилину. Додати картоплю, тушкувати 1 хвилину. Влити 1,5–2 л окропу, посолити й варити на слабкому вогні до готовності картоплі. Відварити окремо локшину, додати в суп, посипати дрібно нарізаною зеленню, додати лимонний сік до смаку.