Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

капустою

      

1,5 л води, 400 г капусти, 3 картоплини, 3 помідори, 1 морквина, 1 цибулина, 3 зубці часнику, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврових листки, сіль і перець до смаку

      Воду довести до кипіння. Капусту нашаткувати й варити 10 хвилин під кришкою. Нарізати картоплю, помідори й моркву кубиками. В олії обсмажити дрібно нарізану цибулю, додати помідори, тушкувати 2 хвилини. Додати томатну пасту, тушкувати ще 3 хвилини. Додати до капусти картоплю, моркву, тушковані овочі, лавровий лист, сіль і перець, варити до готовності. Додати дрібно нарубаний часник, зняти з вогню.

      Щі з морською капустою та мідіями

      

2 л овочевого бульйону, 100–150 г варених мідій, 100 г маринованої морської капусти, 200 г квашеної капусти, 3 ст. л. пшона, 2 морквини, 1 цибулина, 1 пучок зелені петрушки, 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. олії, часник, мелений чорний перець, сіль

      Мідій нарізати й обсмажити в олії разом із цибулею та морквою. В овочевому бульйоні відварити крупу майже до готовності, додати квашену й морську капусту, обсмажених мідій і варити до готовності. Наприкінці додати томатну пасту, часник, посолити, поперчити. Подати, посипавши нарізаною зеленню петрушки.

      Щі ледачі

      

1,5 л води, 5 сушених білих грибів, ¼ капустини, 3 картоплини, 1 невелика морквина, 1 цибулина, 1 пучок петрушки, 3 ст. л. олії, сіль, перець до смаку

      Сушені білі гриби промити, залити водою, відварити. Вийняти й нарізати соломкою. Подрібнену цибулю обсмажити до золотавого кольору. Білокачанну капусту нашаткувати, відварити в підсоленому грибному бульйоні. Додати нарізану соломкою моркву й картоплю, нарізану скибочками. Коли овочі будуть готові, додати гриби, обсмажену цибулю, сіль, перець, довести до кипіння. Перш ніж подавати на стіл, посипати щі рубаною петрушкою.

      Розсольник літній

      

2 л води, 5 картоплин, 2 морквини, 2 болгарських перці, 2 солоних огірки, 4 помідори, 2 цибулини, 3 ст. л. олії, зелень кропу, сіль і перець до смаку

      Усі інгредієнти нарізати маленькими кубиками, покласти в каструлю й тушкувати в олії 30 хвилин. Потім влити воду, посолити, дати трохи покипіти, зняти з вогню, посипати зеленню.

      Розсольник із гречаною крупою

      

1 л овочевого бульйону, 2 картоплини, 1 морквина, 1 цибулина, ½ склянки гречаної крупи, ½ склянки огіркового розсолу, 1–2 солоних огірки, 2 ст. л. олії, кілька гілочок петрушки та кропу, сіль до смаку

      Картоплю й огірки нарізати невеликими кубиками, моркву й цибулю дрібно нашаткувати. Цибулю з морквою обсмажити протягом 5 хвилин. У доведений до кипіння бульйон додати промиту гречану крупу, посолити, варити 3 хвилини. Додати картоплю, обсмажену моркву з цибулею, влити розсіл, варити 5 хвилин. Додати огірки й варити до готовності. Наприкінці приготування посолити, посипати зеленню.

      Розсольник із сочевицею

      

2 л води або овочевого