доклады о структуре и состоянии рынка. Новая хозяйственная система создавалась на основе европейских шаблонов, прежде всего германских, с учетом, естественно, российских реалий. Ну и главная причина, по которой российские чиновники принимали на тот момент еще студента: за ним стояли немецкие инвесторы, а денег в стране ни у кого не было.
Советы Дюрра хорошо принимались, но вот идеи органического сельского хозяйства вызывали сомнения. Задача у аграриев 1990-х годов прошлого столетия была куда приземленнее – накормить народ отечественными продуктами. Сельское хозяйство, без преувеличения, лежало в руинах. Люди буквально выживали, и идеи экологического потребления казались им блажью европейского мечтателя. Однако ради заработка руководители хозяйств были готовы на любые эксперименты, благодаря чему удалось договориться с несколькими сельхозпредприятиями в Орловской и Курской областях о производстве продукции по новым, неведомым для них стандартам.
Юрий Васюков, на тот момент управляющий директор «ЭкоНивы», так описывает ситуацию: «Конечно, мы столкнулись с полным непониманием людей. Не знали, что надо делать. Трудности вызывала даже не конкретная агротехника, а ведение документации, истории полей, я уже не говорю о восприятии идеологии. Руководители хозяйств сначала ассоциировали органическое земледелие с низкой культурой земледелия, при которой нужно только исключить применение удобрений и пестицидов. Понимание, что это сложная агротехника и наукоемкий подход, приходило позже».
Под контролем «ЭкоНивы» было около 7000 гектаров, которые находились в ведении 15 фермерских хозяйств. Площадь большинства органических хозяйств составляла от 20 до 80 гектаров, что по российским меркам считалось малыми площадями. Фермерам помогали отстроить процессы в соответствии с европейскими стандартами. Внутреннего рынка для органической продукции тогда не существовало, и все поставки были ориентированы на европейский рынок. Для получения соответствующей маркировки был необходим европейский сертификат. Немецкий союз производителей органической продукции Naturland оказал поддержку компании, прежде всего в разработке стандартов, которые в целом соответствовали Регламенту ЕС № 2092/91 от 1991 года об органической продукции. Сертификацию для «ЭкоНивы» проводил швейцарский Институт экологии рынка (IMO[7]). Его эксперты консультировали российских специалистов и приезжали с инспекцией непосредственно в хозяйства. Стоит отметить, что на тот момент, несмотря на существование базовых стандартов IFOAM[8] и начало разработки соответствующих законов и стандартов в Европе и США, для сертификации в основном использовались частные стандарты в связи с их большей проработанностью и уже сложившейся процедурой сертификации.
Выбор для выращивания гречки и проса диктовался простым расчетом – эти культуры на европейском рынке были дефицитными. В Европу они поставлялись из США и Южной Америки, что