сахаром напитка в неделю связана с увеличением риска развития подагры13 на 4%. Каждая последующая порция подслащенного сахаром напитка в день связана с увеличением риска развития подагры на 17% и ишемической болезни сердца на 4%, а также с увеличением риска общей смертности. Потребление дополнительных 25 граммов фруктозы в день увеличивает риск развития рака поджелудочной железы на 22%.14
Как обстоят дела в Эстонии?
В августе 2020 года компания Turu-uuringute AS провела опрос о потреблении сладостей среди жителей Эстонии в возрасте 15—74 лет. Результаты показали, что больше всего (62% респондентов) эстонцы потребляют сладкие молочные продукты: йогурты, творожные кремы, молочные коктейли. Половина населения, 54%, позволяли себе сладости и шоколад каждую неделю. Опрос показал, что общее потребление сладостей останется стабильным, хотя теоретически большинство людей хотели бы ограничить потребление шоколада, конфет, выпечки и сладких закусок.
Обширное зонтичное исследование15, опубликованное в 2023 году, рекомендует сократить потребление свободных или добавленных сахаров до менее чем 25 граммов в день (около 6 чайных ложек) и ограничить потребление подслащенных сахаром напитков до менее чем одной порции в неделю (около 200—355 мл), чтобы уменьшить вредное воздействие сахара на здоровье.
Но что говорит наш Национальный Институт Развития Здоровья (TAI, Tervise Arengu Instituut)?
Они рекомендуют употреблять не более 50 граммов сахара в день – и это несмотря на катастрофически прогрессирующее ожирение среди населения Эстонии, включая детей! Например, в брошюре «Сахар», изданной в 2022 году, TAI дает следующие диетические рекомендации:
«Если суточная потребность человека в энергии составляет 2000 ккал, то в его рационе должно быть в общей сложности 250—300 граммов углеводов, при этом количество добавленных сахаров (из продуктов домашнего приготовления и домашних продуктов вместе взятых) не должно превышать 50 граммов в день».
Год за годом мы видим одни и те же рекомендации от TAI, но без видимых результатов в плане улучшения состояния здоровья людей. Я надеюсь, что эксперты из Института Развития Здоровья, раздающие советы по питанию нашим людям, будут смелее и решат что-то более конкретное, потому что в противном случае снежный ком будет только увеличиваться. Почему бы радикально не уменьшить количество употребляемых углеводов, в том числе сахаров, как предлагают ученые и исследования? Чего мы ждем?
3. Инсулин. Инсулинорезистентность. Фруктоза.
Что такое инсулин?
Инсулин – это гормон, вырабатываемый и высвобождаемый бета-клетками островков поджелудочной железы, который тщательно регулирует поступление глюкозы из крови в клетки печени, жировой ткани и скелетных мышц. Помимо поддержания баланса глюкозы, инсулин способствует многим другим клеточным процессам, включая регуляцию синтеза гликогена, жирового обмена, синтеза ДНК, транскрипции генов, транспорта