используете целый кусок мяса, оставьте его в таком виде. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
Маринование мяса: В глубокой миске смешайте растительное масло, соль, черный перец, чеснок и розмарин. Если хотите добавить немного сладости, добавьте мед. Обваляйте свинину в получившейся смеси, чтобы она хорошо пропиталась ароматами. Оставьте мариноваться на 30—60 минут при комнатной температуре или в холодильнике (чем дольше, тем лучше).
Подготовка к запеканию: Разогрейте духовку до 180° C (356° F). В глубокой форме для запекания или на противне выложите нарезанный лук и яблоки. Это будет основа для мяса. Сверху на яблоки и лук выложите замаринованную свинину.
Запекание: Влейте яблочный сок (или белое вино) в форму. Это поможет мясу оставаться сочным и добавит аромата. Накройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу, и поставьте в разогретую духовку. Запекайте свинину около 1—1.5 часов. За 20—30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Проверка готовности: Перед тем как достать свинину из духовки, проверьте её готовность: мясо должно быть мягким и легко отделяться от костей (если вы используете окорок). Внутренняя температура должна достигать 70° C (158° F).
Подача: Дайте мясу немного отдохнуть (около 10 минут) перед нарезкой. Это поможет сохранить соки внутри. Нарежьте свинину на порционные куски и подавайте с запечёнными яблоками и луком. Украсьте блюдо свежей зеленью.
Советы
Гарнир: Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или свежим салатом. Вариации: Попробуйте добавить к яблокам немного корицы или гвоздики для более насыщенного аромата. Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней. Разогрейте в духовке или микроволновке перед подачей.
2.11. Мясные зразы с картошкой
Мясные зразы с картошкой – это сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и ароматный картофель. Эти зразы отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобятся:
Для мясной начинки:
500 г говядины или свинины (по вашему выбору)
1 большая луковица
2—3 зубчика чеснока
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка паприки (по желанию)
2—3 столовые ложки растительного масла (для жарки)
Для картофельного пюре:
500 г картофеля
50 мл молока
30 г сливочного масла
Соль по вкусу
Для панировки:
1—2 яйца (взбитые)
Мука (для обсыпки)
Сухари панировочные (по желанию)
Приготовление
Подготовка картофельного пюре: Очистите картофель и нарежьте его на куски. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 20—25 минут). Слейте воду и сделайте пюре, добавив молоко и сливочное масло. Посолите по вкусу и оставьте остывать.
Приготовление