нарежьте кусочками и верните в бульон.
2. Подготовка овощей:
– Капусту нашинкуйте (если используете квашеную капусту, промойте её и отожмите).
– Картофель нарежьте кубиками.
– Морковь и лук нарежьте мелко.
– Корень петрушки или сельдерея нарежьте кубиками (если используете).
3. Обжарка овощей:
– На сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности.
– Добавьте морковь и корень петрушки, обжарьте ещё 5 минут.
– Добавьте томатную пасту и тушите 2—3 минуты.
4. Сборка щей:
– В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
– Затем добавьте капусту и варите ещё 10—15 минут.
– Добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и доведите до кипения.
– Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте специй.
5. Подача:
– Подавайте щи горячими, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны.
Щи – это сытный, ароматный и очень вкусный суп, который идеально подходит для холодного времени года.
Это сытный и ароматный суп, который особенно популярен в русской кухне. Перловка придаёт супу насыщенность, а грибы – неповторимый аромат.
5. ГРИБНОЙ СУП С ПЕРЛОВКОЙ (РОССИЯ)
Это сытный и ароматный суп, который особенно популярен в русской кухне. Перловка придаёт супу насыщенность, а грибы – неповторимый аромат.
Ингредиенты:
– 200 г свежих грибов (шампиньоны, белые грибы или любые другие)
– 50 г сушёных грибов (для более насыщенного вкуса)
– 100 г перловки
– 1 луковица
– 1 морковь
– 2—3 картофелины
– 2 ст. ложки растительного масла
– Лавровый лист, соль, перец по вкусу
– Свежая зелень (укроп, петрушка)
– Сметана для подачи
Приготовление:
1. Подготовка грибов:
– Сушёные грибы залейте кипятком и оставьте на 20—30 минут, затем процедите (не выливайте воду, она пригодится для бульона).
– Свежие грибы промойте и нарежьте кусочками.
2. Приготовление бульона:
– В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте свежие грибы и замоченные сушёные грибы вместе с водой, в которой они замачивались.
– Доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и варите 20—30 минут.
3. Подготовка перловки:
– Перловку промойте и залейте водой на 1—2 часа (это сделает её мягче).
– Затем отварите перловку в отдельной кастрюле до полуготовности (около 20 минут), слейте воду.
4. Подготовка овощей:
– Картофель нарежьте кубиками.
– Лук и морковь нарежьте мелко.
5. Обжарка овощей:
– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.
– Добавьте морковь и обжарьте ещё 5 минут.
6. Сборка супа:
– В готовый грибной бульон добавьте картофель и варите 10 минут.
– Затем добавьте отваренную