не подвергались или подвергались минимальной обработке, сохраняя все свои питательные вещества и полезные свойства. Это обычно продукты, полученные из природы или с минимальным вмешательством человека.
Примеры натуральных продуктов:
Овощи и фрукты.
Молочные продукты (молоко, творог, йогурт).
Мясо, рыба, яйца.
Цельнозерновые продукты (гречка, овес, ячмень).
Орехи и семена.
Преимущества натуральных продуктов:
Высокое содержание питательных веществ – натуральные продукты содержат больше витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов.
Отсутствие искусственных добавок – в натуральных продуктах нет консервантов, красителей, ароматизаторов и других химических добавок.
Полезные жиры и белки – натуральные продукты, особенно растительные и животные белки, содержат полезные жиры, которые важны для организма.
Низкое содержание сахара – большинство натуральных продуктов, например, фрукты, содержат натуральные сахара, которые усваиваются организмом медленно.
2. Что такое переработанные продукты?
Переработанные продукты – это продукты, которые подверглись механической, термической или химической обработке для улучшения вкуса, консистенции, хранения или безопасности. Эти продукты могут быть изготовлены с добавлением различных искусственных ингредиентов, таких как консерванты, ароматизаторы, красители и подсластители.
Примеры переработанных продуктов:
Готовые обеды (консервы, полуфабрикаты, замороженные блюда).
Сладости и закуски (чипсы, печенье, конфеты, газировка).
Копченое и колбасное мясо.
Продукты с добавленным сахаром и солями (фрукты в сиропе, соки с добавлением сахара).
Быстрорастворимые супы и каши.
Преимущества переработанных продуктов:
Удобство и доступность – переработанные продукты быстро готовятся и часто имеют длительный срок хранения, что делает их удобными для людей с ограниченным временем.
Экономичность – многие переработанные продукты стоят дешевле, чем свежие натуральные продукты, что делает их более доступными для разных слоев населения.
Долговечность и безопасность – консервация и заморозка позволяют продуктам сохраняться долго, что предотвращает их порчу и убережет от бактерий и других микроорганизмов.
3. Как переработка влияет на состав продуктов?
Переработка продуктов может значительно изменить их питательную ценность.
Потери при переработке:
Потери витаминов и минералов: например, термическая обработка может разрушать витамины, такие как витамин C, а также некоторые микроэлементы.
Добавление сахара и соли: многие переработанные продукты содержат скрытые добавки, такие как сахар, соль, консерванты, которые увеличивают калорийность и могут повлиять на здоровье.
Потери