овощи и фрукты, финики, инжир, виноград, бана-
ны, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое, все пряности, ко-
фе, какао, газированные и холодные напитки, виноградный сок, все кули-
нарные жиры, сало.
Питание больных, перенесших резекцию желудка.
Режим питания: приемы пищи через каждые 2,5-3 часа, в небольшом коли-
честве, 6-7 раз в день.
Рекомендуются:
Мясо – нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка), предпоч-
тительно отварное и рубленое, колбасы нежирные – докторская, сосиски мо-
лочные.
Рыба – нежирные сорта, сельдь вымоченная.
Мясо и рыба слегка обжаренные после отваривания разрешаются при от-
сутствии нарушений со стороны печени и желчевыводящих путей, сопутствую-
щих панкреатитов.
Яйца – всмятку, омлеты.
Жиры – масло сливочное и рафинированное растительное в небольшом ко-
личестве, лучше в блюда.
Молочные продукты – творог, творожные блюда, кефир, простокваша, сыр,
сметана в качестве приправы.
Овощи – морковь, свекла, кабачки, Уыква, помидоры, в отварном или ту-
шеном виде. Картофель, белокачанная капуста (лучше квашеная) в ограни-
ченном количестве.
Супы – овощные, фруктовые, слизистые. Супы на мясном бульоне разреша-
ются при отсутствии сопутствующих заболеваний печени, поджелудочной же-
лезы и желчевыводящих путей.
Блюда и гарниры из круп – гречневой, овсяной, рисовой, запеканки и
каши, лучше вязкие на молоке пополам с водой или на воде.
Фрукты – яблоки мягкие, некислые, абрикосы, сливы некислые, желе из
ягод.
Напитки – чай, чай с молоком, отвар шиповника, соки яблочный, манда-
риновый, томатный.
Значительно ограничить: цельное молоко, кофе, какао, сахар, мед, ва-
ренье, кисели.
Исключить: жареные блюда, жирное мясо (баранина, свинина, утка,
гусь), жиры (за исключением сливочного и растительного масла), копченос-
ти, жирные колбасы, пряности, грибы, все виды готовых консервов, мороже-
ное, изделия с кремом, алкогольные напитки, сладкие и печеные мучные из-
делия (блины, оладьи, торты, пирожки, сдобное печенье).
Первый год после операции режим питания соблюдать строго, есть в ко-
личестве 1/2 порции от обычного, в теплом виде. При диспепсических
расстройствах (срыгивание, горечь во рту, понос и др.) ограничивают ко-
личество жиров.
При осложнениях после резекции желудка (анастомозит, гастрит, дем-
пинг-синдром, эзофагит, анемия) технология приготовления пищи обеспечи-
вает большее механическое щажение: блюда протертые, полужидкие, отвари-
вают в воде или на пару. При демпинг-синдроме желательно после еды ле-
жать в постели или полулежать в кресле в течение 30 минут после приема
пищи. При эзофагите и нарушениях глотания последний прием пищи за 2-3
часа до сна,