отваривают. Готовят без соли.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия – хлеб пшеничный из муки 1 и 2 сорта, вчерашней
выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное
печенье и бисквит.
Супы – 250-400 г на прием, вегетарианские с разными крупами, картофе-
лем и овощами, свекольник, можно добавлять сметану, зелень.
Мясо и птица – нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной
свинины, кролика, кур, индейки. После отваривания можно запекать или об-
жаривать, делать заливные блюда. Вареные колбасы ограниченно.
Рыба – нежирные сорта.
Молочные продукты – молоко при переносимости, кисломолочные напитки,
творог и блюда из него, сыр.
Яйца до 1 шт. в день, всмятку или запеченные омлеты, белковые омлеты
или в виде добавления в блюда.
Крупы – блюда из различных круп в виде каш, запеканок, отварные мака-
ронные изделия.
Овощи – в отварном, запеченном или сыром виде картофель, морковь,
свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и
зеленый горошек в ограниченном количестве. Зеленый лук, укроп, петрушка
в блюда.
Фрукты, сладкие блюда – мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде,
сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы, мед,
варенье, нешоколадные конфеты.
Напитки – некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки,
отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.
Жиры – несоленое сливочное и топленое масло, растительные масла в на-
туральном виде.
Исключают: свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, мясные,
рыбные и грибные бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, гуся, утку, печень,
почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные и рыбные консервы,
икру, соленые и жирные сыры, яйца вкрутую и жареные, бобовые, соленые,
маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок,
репчатый лук, грибы, фрукты с грубой клетчаткой, шоколад, натуральный
кофе, какао, мясные и кулинарные жиры.
При недостаточности кровообращения более выраженной степени (2 Б-З)
сердечно-сосудистой системы блюда готовят в отварном и протертом виде,
запрещены жареные блюда, горячие и холодные. Режим питания 6 раз в сутки
небольшими порциями. Уменьшается количество хлеба до 150 г в сутки,
уменьшают количество супа до 200 г или совсем его исключают. Исключают
сыр, пшено, ячневую и перловую крупы. Количество принимаемой за сутки
жидкости ограничивают до 800-1000 мл под контролем выделяемой мочи. На-
бор основных продуктов такой же, как при диете N10
Диета N 10с
Показания: атеросклероз сосудов сердца, головного мозга, ишемическая
болезнь сердца, гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.
Технология приготовления: мясо, рыбу, птицу, овощи, после измельчения
отваривают. Готовят