и после тепловой обработки, сухофрукты, мед, нешоколадные конфе-
ты, варенье, мармелад, пастила, зефир.
Напитки – чай с лимоном, молоком, кофе с молоком некрепкий, отвары
шиповника, пшеничных отрубей, соки фруктов, ягод, овощей, морсы, квас,
компоты.
Жиры – сливочное, топленое, растительное масла.
Исключаются: мясные, рыбные и грибные бульоны, щавель, шпинат, бобо-
вые, печень, почки, язык, мозги, копчености, колбасы, соленая рыба, кон-
сервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, ма-
лина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинар-
ные и другие жиры животного происхождения.
Диета N 7
Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лече-
ния), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности.
Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химичес-
кое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы
или мяса, куском или рубленые.
Разрешаются:
Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на
дрожжах.
Супы – вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фрукто-
вые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укро-
пом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания.
Мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свини-
на, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать
или слегка обжаривать, язык.
Рыба – нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно
заливную.
Молочные продукты – молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и
творожные блюда, сметана.
Яйца – до 2 шт. в сутки всмятку или омлет, можно добавлять в блюда.
Крупы – различная крупа и макаронные изделия в любом приготовлении.
Овощи – картофель и овощи в любом приготовлении.
Закуски – винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.
Фрукты, овощи, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды в сыром и ва-
реном виде, компоты, кисели, жиры, желе, мед, варенье, конфеты.
Напитки – чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шипов-
ника.
Жиры – сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные расти-
тельные масла.
Исключаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые
бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы,
копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис,
щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад,
перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые
натрием, алкогольные напитки.
При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжес-
ти диетическое питание корректируется: исключают полностью соль, коли-
чество