переслащенных, слишком легко усваиваемых углеводов, которые провоцируют массированный выброс инсулина и воспалительный процесс, а также повышение холестерина и увеличение веса (а дальше ожирение, диабет, рак и все остальное). Я рекомендую переходить на углеводы, содержащие клетчатку и все биоактивно полезные микронутриенты.
Я призываю вас есть меньше упакованных, фасованных, нарезанных и синтезированных продуктов, содержащих углеводы, и больше цельных продуктов, цельнозерновых, бобовых, фруктов и овощей, а также в меру потреблять красное мясо и молочные продукты. Если вы хотите подкрепиться, вместо чипсов или энергетических батончиков ешьте грецкие орехи, миндаль и кешью – продукты здорового питания. Они содержат большой объем белков и хороших жиров (см. выше), способных сокращать количество сердечно-сосудистых заболеваний.
Многие мои пациенты положительно оценивают предоставленный им элементарный выбор «да/нет», который делает соблюдение рекомендаций простейшей из задач. Я предлагаю вам краткое руководство по Базовой программе, которое поможет вам уверенно держать курс в лабиринте диетологических фантазий и противоречивых требований к еде.
Следуя этим простым указаниям, которые включают Правило третей, вы будете на верном пути к более здоровому питанию.
Концепция 3: существенные добавки
Печальная истина состоит в том, что мы уже живем не на той планете, на которой жили наши бабушки и дедушки, когда было достаточно разумно питаться, ежедневно включать в рацион несколько порций фруктов и овощей и считать, что находишься в добром здравии. Мир, где мы живем, крайне загрязнен. Мы подвергаемся действию токсичных химических веществ – начиная с БФА, диоксина, пестицидов и гербицидов, и заканчивая тяжелыми металлами, – еще в материнском чреве. Все эти вещества влияют на экспрессию генов, и совершенно ясно, что необходимо какое-то противодействие. Обычное сбалансированное питание не обеспечит необходимого количества важнейших нутриентов, таких как масло морского криля, биотин или карнозин, необходимых для здоровой экогенетики.
На протяжении всей книги я буду упоминать различные добавки, а в Части II представлю всесторонний детальный анализ, который соотносит определенные добавки с проблемами здоровья. А теперь несколько слов об обеспечении безопасности и эффективности.
Производство добавок – это многомиллионный бизнес, не регулируемый Управлением США по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Им не требуется проходить строгих клинических испытаний, прежде чем начать продажу, и большей частью они легко доступны без назначения врача. Все это означает, что ваша безопасность и уверенность в качестве продукта зависит от того, насколько вы информированный и осторожный потребитель.
Время от времени отдельные проблемы с добавками освещались в прессе. Поэтому некоторые эксперты весьма скептически относятся абсолютно