(Убедитесь, что вы сидите, прежде чем читать дальше.) Оказывается, целых 62 % работников ресторанов не моют руки. Проблема очень серьезная. Каждый год в США, отведав чего-нибудь в ресторане или закусочной, 60 тыс. человек попадают в больницы с заболеваниями пищевого происхождения, которые вполне можно было бы избежать простым соблюдением гигиены{49}.
Хотелось бы верить, что эта проблема свойственна только работникам кухни – возможно, завораживающий аромат тушеной баранины отвлекает их от мытья рук. Однако, к сожалению, беда распространяется далеко за пределы кухонь. Давайте посмотрим на больницы. Санитарная обработка в медицинских учреждениях чрезвычайно важна для предотвращения распространения болезней. В США медицинский персонал постоянно информируют о серьезности ситуации, предупреждающие знаки размещают рядом с дозаторами геля для дезинфекции рук. Несмотря на эти меры, показатели соблюдения требований гигиены в обычном американском медицинском центре, вероятно, не намного выше, чем в ближайшем McDonald’s. Правила гигиены в медицинских центрах соблюдают в среднем около 38,7 % сотрудников, что недалеко от подобных показателей по ресторанам быстрого питания – 38 %{50}. Однако не только медработники и повара не моют руки. Согласно исследованию Мичиганского государственного университета, только 5 % населения США после посещения туалета правильно моют руки (то есть с использованием мыла и не менее пятнадцати секунд){51}.
Как же тогда заставить людей мыть руки? Решение этой проблемы раскрывает неожиданные сведения о том, что же мотивирует людей, и ведет нас прямиком к структурной организации нашего мозга.
Невероятный сдвиг!
В 2008 году группа исследователей из Нью-Йорка приступила к амбициозной программе{52}. У них было двадцать четыре месяца и 50 тысяч долларов, чтобы существенно улучшить санитарную обработку рук в больницах. Для своего исследования они выбрали отделение интенсивной терапии (ICU) на северо-востоке Соединенных Штатов. Отделение уже было оснащено простыми в использовании дозаторами дезинфицирующего геля, раковинами в каждой комнате и знаками, напоминающими медицинским сотрудникам, что они должны мыть руки. Однако правила гигиены соблюдались там пугающе плохо.
Что в таком случае могли сделать исследователи? После нескольких недель напряженных размышлений они закупили двадцать одну камеру видеонаблюдения. Камеры были аккуратно установлены в отделении и направлены на раковины и дозаторы геля. План состоял в том, чтобы транслировать видео в прямом эфире через интернет в Индию, где двадцать аудиторов следили бы за действиями медицинского персонала двадцать четыре часа в сутки семь дней в неделю. Датчики движения в дверном проеме посылали сигнал аудиторам в Индии всякий раз, как кто-либо входил в комнату пациента или покидал ее. Сотрудники знали, что за ними наблюдают, но несмотря на это только один из десяти человек мыл руки (поразительно!). Выходило, что одного